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【副食品DIY】可以裝好多料的口袋餅
在金馬年生了一個金馬寶寶，毅然決然請長假陪伴小人成長，從不識蔥蒜，到現在能夠挽起袖子做出一道又一道可口的料理，從不喜歡小孩，到目前隨時都能夠母愛氾濫到洩洪。我是小艾，正在學習如何當個稱職的懶人媽媽，用最簡單快樂的方式，跟小孩一同成長。
前一陣子好流行早午餐，因為現代人的步調越來越晚，早餐的時間也慢慢接近中午....腦杯放假都能睡到中午ㄟ......真好~我也好希望天天能睡到中午....把特~~逮己不是拱廊阿木想得這麼甘丹，家有小人~~哼哼!!!休想睡到自然醒 (咦?那為什麼腦杯可以???)
為了讓腦杯能夠吃到除了蛋餅、饅頭、吐司以外的早午餐，證明阿木正努力邁向巧婦之路(傲驕)，這次學習的是廚房裡的人類學家--莊祖宜老師示範的口袋餅作法，一點也不難，而且材料很簡單~~真的超適合我這種懶人的!!!
材料(可約做中型口袋餅5-6個)
中筋麵粉210克
酵母1茶匙(約3克)
糖1/2大匙(約5克)
橄欖油1大匙(約10-11克)
鹽1/2茶匙(約3克)
常溫水125ml
作法
1.將上述材料搓揉成三光麵團(大約是15分鐘)，阿木是請麵包機代勞(使用烏龍麵糰模式)
2.將麵團靜置發酵40-60分，目視發至2倍大即可(容器底部可抹些油，可避免麵團黏著)
也可以前一天將揉好的麵糰直接放入冰箱，以低溫發酵的方式發酵，隔天再取出繼續製作!!!阿木都這樣喔!!!
也可以前一天將揉好的麵糰直接放入冰箱，以低溫發酵的方式發酵，隔天再取出繼續製作!!!阿木都這樣喔!!! 3.將發好的麵糰平均分割5-6份(如果喜歡吃大片一點的，可以分割少一些)，揉圓之後靜置15分鐘醒麵
4.桌上撒些手粉，將一顆一顆的小麵糰拍扁後擀平
5.以中火將平底鍋熱鍋 很重要!!!!鍋一定要夠熱才下餅，這樣才容易成功!!
6.餅下鍋後約30秒翻面，30秒後再翻面
接續加熱至餅像氣球一樣膨脹後再翻面(約1-2分鐘) ，起鍋之後就可以開動了 因為單吃就很好吃了咩^^連阿木的阿木來long stay的時候，吃到以後驚為天人~~嘟嚷著要學要學呢!!!我個人認為吃起來有種印度拉餅的感覺，莫名想煮份咖哩來搭配... 小艾瑪喜歡甚麼都不加的口袋餅，QQ的口感可以讓她吃下一個對半沒問題喔!!!有次我幫她加了起司在裡面...吼~~~整個嫌棄到不行，吃一口就吐掉...
坊間有很多口袋餅的作法，大部分是用烤箱烤，我也有嘗試過，但是餅皮就會變成脆硬的，並不是鬆軟的口感，我比較推薦用平底鍋煎，但建議大家用鐵鍋，我家的不沾鍋因為這樣被操了幾次，已經失去原本不沾的特性了!!重點是真的很簡單易學又上手，你們一定要試試看!!!!!
坊間有很多口袋餅的作法，大部分是用烤箱烤，我也有嘗試過，但是餅皮就會變成脆硬的，並不是鬆軟的口感，我比較推薦用平底鍋煎，但建議大家用鐵鍋，我家的不沾鍋因為這樣被操了幾次，已經失去原本不沾的特性了!!重點是真的很簡單易學又上手，你們一定要試試看!!!!!
提醒一下，吃不完的記得要先用紙包起來再放入密封袋內，最後放到冷凍庫，要吃之前用電鍋夯一下就跟剛出爐的一樣好吃囉^^
另外附上我們家的早午餐東西軍給大家參考
東:火腿起司蛋口袋餅
將口袋餅對半切開 (自然就會形成小叮噹的口袋...)，平底鍋將火腿、蛋加熱，再放上厚厚的起司，悶蓋讓起司融化，將生菜塞入口袋餅兩側，將火腿起司蛋組合對折放入袋後，上面撒上一些胡椒粉~~~將將!!!!!!!!!!超愛那種咬下去會牽絲的感覺~~~(吞口水ing)，現在看了肚子好餓.....咕嚕(再度吞口水ing)
西:孜然鯛魚起司口袋餅
鯛魚片先用孜然粉抓醃，煎熟之後放上厚厚的起司，悶蓋融化，將口袋餅切對半， 將生菜塞入口袋餅兩側，將孜然鯛魚起司放入袋後，上面撒上一些胡椒粉~~~完成!!!!!大口咬下真是超級滿足的~~~
今天你要吃哪道??不用選!!!筆記起來通通吃得到明天就來份豪華版口袋餅讓全家人驚艷一下吧!!!
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