雙蜜親子料理

香煎排骨

鮮嫩飄香．少油更健康

自從上禮拜讓蜜糖吃過外面賣的炸排骨後，這幾天一直跟我說，她想吃炸排骨。其實除了禮拜天，我們一家四口會在外面用餐外，其餘時間都是自己下廚煮給孩子們吃，就算是蜜糖現在已經4歲，我還是不喜歡讓她吃外食，所以決定自己做，用小火慢煎來代替油炸更健康。

材料

帶骨里肌肉片4片、蒜頭2～3顆、雞蛋 1顆、醬油約2匙、白胡椒粉少許、五香粉少許、米酒一點點。

做法

• 所有材料先備好，蒜頭拍打成蒜末。
• 雞蛋用打蛋器打散攪拌均勻後，放入所有的調味料，用手攪拌均勻後，將肉片放入浸泡。
• 把浸泡過的肉片放入冰箱冷藏一晚，隔天取出，用平底鍋放入少許的油，開小火把排骨煎至兩面金黃色即可。

甜蜜小提醒

一般市場很難買到帶骨里肌肉，可以在前一天請肉攤老闆幫忙留並切薄一點喔！

手工自製鮭魚鬆

簡單美味．營養無負擔

蜜糖麻從不買市售的肉鬆、魚鬆給小孩吃，一來不用擔心成分來源是否有加一些有的沒的，再來自己做的健康營養又衛生，不論拌飯、拌粥、拌麵或炒飯都非常好吃，而且做法非常簡單喔！

材料

新鮮鮭魚一塊、薑少許（切絲備用）、鹽巴一點點（可不加）

做法

• 鮭魚洗淨後，用餐巾紙拭乾水份，放入大碗裡，再把薑絲放在鮭魚上面。
• 放入電鍋，外鍋倒一杯水，蒸熟，蒸出來的湯汁備用（這是精華千萬不要倒掉）。
• 把魚刺挑出，用筷子分成小塊，放入調理器打成碎片。
• 平底鍋不加油，把瓦斯開最小火，放入鮭魚後，用鍋鏟不停地攪拌（中間都不要停止動作），等鮭魚炒到有點鬆鬆的，再分次倒入魚湯，繼續攪勻拌炒。
• 炒到看起來金黃鬆鬆的即可（可以先試吃看看）。

甜蜜小提醒

• 炒好的鮭魚鬆放涼後，放入保鮮盒冷藏保存，要食用時可再乾炒一下下加熱，或是用電鍋不加水插電烘熱。
• 建議3天內食用完畢。