食用堅果對一般成年人、孕媽咪好處多

　　一般而言，若擁有堅硬的果皮或外殼，裡面所含的種子或果仁，就一併稱為堅果類，主要的特徵為外有硬殼和富含油脂，常見的堅果有：花生、腰果、杏仁、瓜子、開心果、核桃、松子和榛果等，這一類的食物都屬於堅果類。孕媽咪在購買時，幾乎不會看到果仁的殼，因此可以用「富含油脂的植物種子和果仁」，當成判斷堅果類的原則。 

　　在早期的營養概念中，較著眼於堅果富含油脂，以往重視少油飲食對身體的益處，因此不會特別建議吃油脂多的堅果類，但隨著對食材的營養分析進步，發現堅果富含植物類脂肪，和所有植物油的通性一樣，以不飽和脂肪酸為主，對心臟血管而言是較優質的脂肪。

　　維生素E在一般食物中的含量較少，它是優質的天然抗氧化劑，對於抗癌、抗老化息息相關，堅果是少數富含維生素E的食物，堅果另含鈣、磷、鐵和鋅等微量營養素！整體而言，堅果是營養價值很高的食材，因此會把堅果從每日飲食中特別強調出來，不管是一般成年人或孕媽咪食用，對身體都有益處。

　　建議孕媽咪在每日攝取量之內，時常換吃不同種類的堅果，例如：今天吃花生、明天吃葵瓜子，後天吃點杏仁，才能把不同種類堅果的優點都攝取到身體裡，所以吃堅果應該強調多種而非單一。 

需有節制地攝取避免體重飆升

　　雖然鼓勵孕媽咪吃堅果，但別忘了堅果是油脂類，每單位的熱量非常高，如果吃得太多，會造成孕婦的體重快速增加，反而變成害處了！根據衛生福利部國民健康署的建議，孕婦的每日堅果攝取量和成年人相同，以一湯匙的堅果果仁為一份（標準15c.c.的湯匙）；如果是帶殼的堅果，瓜子、開心果等，一份就是手抓一把的份量；不同種類的堅果因為體積大小不同，份量也會有些微差異，以下舉出幾種常見堅果一份數量：小瓜子：50顆；南瓜子、葵瓜子：30顆；花生米：8～12顆；杏仁：7顆。 

　　在選擇堅果時，最好吃看得到原本形狀、整顆完整的堅果為佳。市面上有杏仁粉、堅果飲，或是其他沖泡類的堅果食品，較可能有食品添加物的疑慮，成分可能不夠純粹，選購時以整顆完整的堅果為主，會比較安心。