香菇雞湯．簡易家常補湯
雞肉的營養價值高，深受大人與小孩喜愛，只要能善用不同食材變化與搭配，就能輕鬆百變多道料理，大大滿足家人對雞肉料理的熱愛。
材料：
雞腿1隻、香菇6朵、水1,000ml、鹽2小匙。
步驟：
- 將雞腿洗淨、切塊、擦乾。
- 香菇去蒂、切塊。
- 將水倒入鍋，開大火，放入雞腿、香菇，煮滾後，轉小火。
- 小火悶煮30分鐘，放入鹽，攪拌均勻即可。
營養小知識
香菇雞湯的食材雖然簡單，但香菇所含的核酸類能抑制膽固醇增加；膳食纖維有助人體排出多餘的膽固醇，而麥角固醇，經日光的紫外線照射可轉變為維生素D2，幫助身體抓住鈣質，搭配富含鐵質的軟嫩雞腿肉，是溫暖身體的絕佳料理。