美式炒蛋．綿密鬆軟好滋味
蛋料理好吃，又具備完整的優質蛋白，幾乎是每戶家庭冰箱中的常備食材，而且只要花點巧思，簡單的水煮蛋也能變身創意料理，不但增加口感，又能確保吃不膩。
材料：
蛋2顆、鮮奶油50ml、奶油1小塊、鹽、胡椒適量、義式香料少許。
步驟：
1.將蛋打散，放入鮮奶油、鹽、胡椒，拌勻（打多一點空氣更鬆軟好吃）。
2.取鍋，放入奶油，中火融化奶油。
3.倒入蛋液，等蛋液每凝固薄薄一層，就以鏟子持續側邊由外往內撥。
4.重複至蛋熟為止，撒上義式香料即可。
營養小知識
雞蛋的新鮮與否，在購買時可用手感測試，新鮮的蛋拿起來會有點沉甸甸的感覺、蛋殼也比較厚，且稍加晃動沒有搖晃的聲音，代表卵繫帶仍牽連著蛋黃，而打破蛋殼後，蛋黃要呈現挺實感，不會稀糊散開，就表示這顆蛋很新鮮。