彩椒薯泥（中期離乳副食品．7～9個月）
甜椒有紅、橙、黃、綠、紫等各種顏色，是彩虹蔬果的固定班底，各種顏色的甜椒皆提供不同的植化素，是天然的抗氧化劑，可有效中和傷害細胞的自由基，預防癌症、氣喘等疾病。彩椒營養價值雖高，但容易有農藥殘留問題，因此烹煮前應清洗乾淨或去除冠部及底部易殘留農藥部位。
材料：
彩椒50克、馬鈴薯100克、蛋黃1顆、青花菜20克。
做法：
1.彩椒洗淨去皮切小段；馬鈴薯洗淨切小塊；青花菜洗淨切小朵。
2.煮一顆白煮蛋，將蛋黃取出備用。
3.將彩椒、馬鈴薯、青花菜一同蒸熟。
4.將做法3之食材及蛋黃一同攪打均勻即可。
營養師小叮嚀：
蛋白建議滿10個月大寶寶再食用，降低過敏發生機率。