李玉珍營養師解釋，生酮飲食其實就是一種營養素含量比例非常極端的飲食，要讓身體在沒有碳水化合物燃燒的情況下，開始分解體內的脂肪，因此達到減少身上脂肪的效果。
 
簡單的說，就是只吃「肉跟油」，包括，炸豬排、雞排，或是飲用防彈咖啡，但是不能吃含有碳水化合物的飯、水果，也不能喝牛奶及含糖飲料，這對於喜歡油炸食物的人來說，確實深具吸引力。
 
事實上，早在20年前，就有人將生酮飲食運用在減重計畫，但減重成功與否的關鍵為控制總熱量、使用的時機點、使用的天數，李玉珍營養師說，長時間只能吃高油脂的肉，應該不是一般人所能忍受的，「瘦得夠久、瘦得健康」才是減重的基本原則。
 
此外，對於糖尿病患來說，生酮飲食可是一大禁忌，如果天天高油、高蛋白，容易出現低血糖問題。至於，血脂肪異常者，如果採用生酮飲食則會導致血脂肪更高。腎臟功能異常者也應該少碰這類高蛋白飲食。
 
李玉珍營養師提醒糖尿病患者，控制血糖，比控制體重更為重要，務必吃得對，三餐定時定量，每餐都要有全榖根莖類、配炒青菜、加蛋豆魚肉類，才是健康的糖尿病飲食。如果決定採用生酮飲食來控制體重，務必攝取足夠的青菜及水份，才能避免酮酸中毒。減重過程中，如有疑慮，立即尋求醫師及營養師協助。