菠菜青醬義大利麵（後期離乳副食品．10～12個月）
菠菜一年四季皆可收穫，是方便取得且搭配性高的食材，菠菜富含膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，有益排便順暢，其中豐富的維生素C和葉酸，可增加抵抗力外，也是製造紅血球的重要營養素。菠菜吃起來有些澀澀的口感是因為含有較多草酸，只要簡單的汆燙，即可去掉大部分的草酸，提升口感外亦不影響鈣質吸收。
材料：
菠菜50克、松子2克、雞胸肉35克、蒜頭10克、洋蔥10克、蘑菇20克、甜椒20克、奶水50c.c.、義大利麵40克。
做法：
1.菠菜、蒜頭、洋蔥、蘑菇洗淨切小段，加入奶水、松子放入電鍋蒸熟。
2.甜椒、雞胸肉洗淨切小丁蒸熟備用。
3.將做法1之食材取出攪打均勻至成青醬備用。
4.煮水，水滾後將義大利麵條放入，煮至軟起鍋。
5.將青醬與義大利麵拌勻，再撒上甜椒、雞肉丁即可。
營養小叮嚀
1.洋蔥含有豐富抗氧化營養素，有助於提升抵抗力。
2.松子為堅果種子類，含有必需脂肪酸，可增強腦部細胞代謝。