菠菜捲．早餐點心都適合
「蔬菜之王」菠菜，富含葉酸、鐵與類胡蘿蔔素等豐富營養，幫助體內補血、延緩細胞老化，適合孕期經常食用。
材料：
菠菜1把（切段備用）、餛飩皮20張、乳酪片4片、檸檬風味酪梨油適量、披薩乳酪絲1杯
調味料：
胡椒適量
步驟：
- 將菠菜燙熟。
- 餛飩皮4片，疊成大張形狀。
- 依序放上乳酪片與燙好的菠菜。
- 將餛飩皮捲起，撒上披薩乳酪絲，放入烤箱（180度烤10分鐘），取出撒上胡椒即可。
菠菜捲線上教你做
營養小知識
「蔬菜之王」菠菜，富含葉酸，能預防寶寶神經管缺陷，並幫助體內代謝有害物質：同半胱胺酸，預防心血管疾病；維他命K能調整體內鈣質使用、預防骨質疏鬆症；且鉀含量高，可加速體內鈉代謝，有助維持血壓、消水腫。
水晶老師（Crystal）
因為家人生病，放棄原有的工作，轉而研究食材對人體的影響。曾至西班牙巴賽隆納Arcelona Cooking學習西班牙人的飲食風格。曾受邀東森《57健康同學會》、UDN聯合電視《健康日記》健康料理示範，與知名建設公司舉辦VIP油品講座，並在全台舉辦約200場油品美食示範講座。
曾任和曼豐公司油品專業講師、德國Fissler台灣分公司體驗廚房講師及ampbell''s金寶湯台灣分公司特約講師。目前經營「水晶廚房」教授與料裡相關課程。著有《最佳營養，快速上菜壓力鍋料理－70道輕油低鹽健康輕烹調》與《守護健康，就從選擇一瓶適合的油開始》等書。