清炒鮮蝦筊白筍麵（結束期離乳副食品．1歲以上）
筍類蔬菜含有較高的膳食纖維，添加於餐點中可增加當餐纖維量。除了膳食纖維之外，亦含有豐富礦物質如：鈣、磷、鉀等，筊白筍相較於竹筍，較無苦味，汆燙後食用即能吃到原始甜味。
材料：
筊白筍50克、紅蘿蔔25克、黑木耳25克、馬鈴薯180克、蝦仁20克。做法：
1.筊白筍、紅蘿蔔、黑木耳切絲，馬鈴薯切丁。2.煮一鍋滾水，將筊白筍、紅蘿蔔、黑木耳、馬鈴薯放入燙軟。
3.再加入蝦仁一同煮熟後撈起。
4.以少許橄欖油拌勻即可。
營養師小叮嚀
1.以筊白筍取代麵條，增加膳食纖維攝取量。2.馬鈴薯為全榖根莖類，亦可增加餐點的均衡性。