「以筷子用餐好處多多」董氏基金會執行長姚思遠說，拿筷子吃東西，有益孩子鍛鍊手掌肌肉與耐力發展，也能幫忙手部精細動作發展，遠比使用湯匙、叉子來得好。

此外，如果能夠正確拿筷子，不僅夾菜省力，從細嚼慢嚥中品嘗食物的美味，更能減少孩子使用湯匙所造成的狼吞虎嚥，以免吃太快，造成慢性病及肥胖等風險。

研究還指出，用餐時，使用筷子可以減少狼吞虎嚥的機率，這有益於穩定血糖。另一項針對學童的研究也指出，學童使用筷子的穩定性與語文類學習成效呈顯著相關。

姚思遠執行長說，許多學校教導學童西餐禮儀，像是如何拿刀叉，卻往往忽略培養孩子正確拿筷子的重要性。107年相關調查就指出，各縣市尚未開始重視學校午餐時間使用筷子的飲食教育。

日本也遇到相同問題，近年來，能夠正確使用筷子的人越來越少，18歲以上僅有54.2％能夠正確拿筷子，至於兒童部分，高達93.8％孩子無法正確使用筷子。

姚思遠執行長建議家長，儘管湯匙好用，但應該逐步訓練孩子使用筷子，正確使用方式為拇指前端輕輕固定在食指第二指關節前方，筷子下側一根固定不動，僅動上側筷子。

值得注意的是，會用筷子，還應注意飲食禮儀，不能以筷子在餐點裡挑挑撿撿、隨意擺放筷子，或以筷子敲碗盤、將筷子含在口中，甚至將筷子當作牙籤等，這些都是失禮行為。