五彩蓮子時蔬（中期離乳副食品‧7～9個月）
蓮子富含鈣、磷等，鈣是構成骨骼和牙齒的成分，亦有維持神經傳導、鎮靜神經、維持肌肉伸縮等作用。磷則是細胞核蛋白的主要成分，有助於蛋白質、脂肪、糖類等營養素代謝。
材料：
蓮子20克、紅甜椒15克、黃甜椒15克、毛豆15克、黑木耳15克。
做法：
1.將紅、黃甜椒切小丁，蓮子、毛豆、黑木耳切碎。
2.一同放入滾水煮熟即可撈起。
營養師小叮嚀
1.以蓮子取代白米，做為全榖根莖類來源，更提高攝入之營養價值。
2.視寶寶發展進程及咀嚼能力，亦可將甜椒、黑木耳切絲，並將完整之蓮子加上雞丁煮湯。