甜菜根蘋果米糊（初期離乳副食品．4～6個月）
甜菜根的鮮紅色澤，來自於其中的「甜菜紅素（Betacyanin）」，為植化素的一種，具有抗氧化、抗自由基的能力，並能養顏美容、保護心血管及提升免疫作用。
材料：
甜菜根50克、蘋果50克、米20克、水60c.c.。做法：
1.將甜菜根、蘋果去皮切塊，與米、水一同放入電鍋蒸熟。2.用攪拌機攪打成泥即可。
營養師小叮嚀
1.利用蘋果甜味蓋過甜菜根的味道，可提高寶寶對米糊的接受度。2.寶寶攝取甜菜根後，尿液帶有粉紅色為正常反應，家長不需驚慌。