材料

冰雞蛋1顆、細砂糖10g、低筋麵粉25g。

做法

1.低筋麵粉過篩，備用。烤箱預熱至170℃。

2.將雞蛋的蛋黃和蛋白分開裝。
3.電動打蛋器調到中速，將蛋白攪打出一些泡沫，然後加入細砂糖，再用打蛋器打發成硬性發泡。

4.蛋黃打散後，將蛋白霜倒入蛋黃糊內，以切拌方式攪拌均勻。

5.再將過篩後的低筋麵粉分兩次倒入，用切拌法混合均勻。

6.攪拌好的麵糊裝入擠花袋中，並在烤盤上間隔整齊地擠出圓形。

7.放入已經預熱170℃的烤箱中，烘烤15分鐘至表面變金黃色。

8.移出烤盤冷卻後即可享用囉！

料理小提醒

1.分離雞蛋時，蛋白不可沾到蛋黃、水分及油脂唷！
2.硬性發泡是指，蛋白提起時的尾巴呈現挺立，且倒扣不會流動的狀態。

關於潔媽

一個孩子的媽，孩子4個月大開始接觸副食品時，很少下廚的她，開始研究如何料理副食品、學習簡單的寶寶點心，為孩子洗手做羹湯。現在孩子慢慢長大，因擔心食安問題，除了持續堅持親手料理家常菜之外，也開始慢慢學習烘焙，嘗試各種料理方式，只為了讓孩子吃得健康開心！

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