董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，如果孩子飲食行為不佳，偏食、挑食，短期會影響成長發育、學習表現，長期下來，更影響競爭力，提高未來慢性病的風險。

如何讓孩子養成均衡飲食習慣，關鍵之一就是學校午餐，許惠玉指出，2019年聯合國兒童基金會評選出日本兒童是全球最健康的小朋友，日本將此歸功於學校午餐。

透過立法，日本擁有先進的健康飲食教育（食育），尤其是午餐食育，許多導師會在午餐進行「完食指導」，讓學生把午餐吃光光，有些學校甚至會將此列為導師領導力評核項目之一。

台灣中小學學校午餐普及率近100％、影響超過150萬學生，許惠玉建議，學校午餐設計應考慮孩子成長需求，除了講究餐點色香味，更從食材來源及衛生烹調層層把關。

許惠玉說，學校還應營造良好用餐環境，例如，播放輕柔的音樂，或老師在午餐時，引導與鼓勵小朋友，這樣就可以讓孩子願意嘗試平常少吃或不愛吃的食物，開心地吃光午餐。

許惠玉指出，偏挑食有時也與不夠認識食物有關，老師或營養師可以讓孩子先摸摸、觀看當天午餐會出現的食材，引起孩子的興趣。此外，讓孩子實際觀察蔬菜水果的生長，也能改善偏挑食。

此外，學校午餐還應兼顧食育，許惠玉說，學校午餐是最貼近學生日常生活情境的場域，也是最適合讓孩子認識飲食文化、懂得惜食的時機。如果能夠在午餐時，觀看食育短片，效果應該更好。 

為了讓學校午餐能兼顧孩子食欲，也能兼顧食育，董氏基金會辦理「學校午餐吃光光」影片募集活動，提供百萬以上製作費，第一階段腳本募集至109年1月15日。

許惠玉希望國人熱情參與這項活動，集結眾人力量，讓學童在學校午餐時，不僅吃得衛生、吃得安全、吃得營養，還能吃得有文化。詳請請搜尋https://nutri.jtf.org.tw/index.php。