林口長庚醫院副院長邱政洵表示，沙門氏菌腸炎好發於夏天，每年7月到10月是沙門氏菌感染的盛行季節，致病途徑為生食或吃了未煮熟受汙染的食物製品或水，症狀為急性腸胃發炎表現。感染後約6至72小時出現發燒、噁心、嘔吐、頭痛、腹部絞痛和腹瀉等症狀，有時糞便帶有黏液和血絲等。所幸一般健康的成人和年齡較大兒童罹患沙門氏菌腸炎後，大多自行痊癒，症狀僅持續10天或更短時間。 

常見1歲以下嬰兒感染．症狀嚴重

值得注意的是，五歲以下幼兒是好發族群，尤其是一歲以下嬰兒最常見，且症狀嚴重。林口長庚醫院最近就收治三名一歲以下的嬰兒患者，邱政洵提醒，家長如果發現嬰幼兒嘔吐、腹瀉或發燒，務必立即就醫。   

邱政洵說，如果嬰幼兒、老年人或免疫功能低下者感染此菌，可能引發嚴重併發症，如敗血症、肺炎、骨髓炎、腦膜炎或是腸穿孔等等，未及時救治，致死率較高。

嬰幼兒均哺育母乳或配方奶，怎會感染沙門氏菌？邱政洵指出，原因在於家長處理肉品後，並未徹底清潔雙手，或是處理肉類和水果蔬菜類的砧板和刀具沒有分開使用，造成其他食材和廚房環境汙染。 一旦家長雙手帶菌，或在帶菌的環境下調製配方奶，或是準備副食品給幼童食用，就有可能沾上沙門氏菌，導致嬰幼兒得到沙門氏菌感染。  

嬰幼兒預防感染沙門氏菌5大建議

如何預防嬰幼兒感染沙門氏菌，林口長庚醫院新生兒科主治醫師李建忠、兒童感染科主治醫師蔡安黎提出5大建議：   

1.加強洗手，尤其是烹調食物與用餐前，包含餵食嬰幼兒前，務必洗手。 

2.購買肉品回家應立即處理，並以適度溫度保存。 

3.砧板刀具應區分生熟食外，也要區分肉品與蔬果類專用。

4.雞蛋、肉品應徹底煮熟後再食用，避免使用未消毒或未煮過的水源，如井水或礦泉水等。