我們處於一個資訊爆炸的時代，不管是副食品的書、網路衛教文章或是網友經驗分享，只要一查，資訊就如雪崩般把我們碾壓到喘不過氣，鉅細彌遺一堆細節，說法還不盡相同。處理食材也很煩，要一一弄熟、打泥或打碎，分裝做成冰磚，還要洗一堆調理工具善後，我常常為此在廚房忙到半夜，可怕的是辛苦做的副食品小孩不見得買單，心裡壓力其實不小。

    產後4個月開始大量落髮，照鏡子差點以為自己是清朝人，媽媽都快崩潰死了，還被副食品荼毒，有夠可憐。總之，我很樂意親手製作副食品給哥哥吃， 但投入後才發現這是個令人腿軟的深淵，也因過程繁瑣耗時，壓縮掉僅有的休息時間而不耐，準備副食品時完全不是個充滿母愛，忙到閃閃發亮的畫面，我深夜還被困在廚房時臉根本超臭。

大徹大悟、重新整合，找出媽媽人生新方向

    生了弟弟後，我很想閃躲掉當年製作副食品的苦，邊想邊試一陣子，終於找到最佳執行方式，解開當年沒能解掉的難題。我發想了一系列寶寶、幼兒跟大人都愛吃的食譜，我稱之為一條龍料理，把全家一次打發。弟弟靠一條龍料理，吃跟長得都比哥哥當年好非常非常多，而我備餐更是輕鬆無比，再也不用熬夜製作冰磚，弟弟還因此很早就與我們的餐桌接軌，習慣與我們共食。

什麼是一條龍餐桌？就是教你做出你跟寶寶都愛吃的雙贏料理

    弟弟4個月大開始吃副食品時，我重新思考新戰略。頭2個月沒什麼，那個階段只是要讓寶寶嘗試食物的口感跟味道、測試過敏反應，吃多吃少無所謂，奶有喝夠就好。對冰箱總有新鮮食材的我來說，很容易隨便弄給弟弟吃，算是給我一個緩衝期。兩個月後弟弟變油條了，開始給我吃到哭，看弟弟疑似進入撞牆期，讓我著實煩惱了幾天，想說老天該不會想磨練我心智與廚藝，接連賜給我兩隻不重吃的孩子吧。

    直到有天我要炒什錦米粉，料炒熟之後，我想說不如趁調味前把料夾一些出來，剪一剪、混進米粥裡給弟弟吃吃看吧。沒想到弟弟一掃吃到哭的陰霾，大口大口吃完。他這樣的反應讓我喜出望外，而且那碗食材很豐富，製作又如此順（隨）便，對我而言實在輕鬆太多。後來我便慢慢練習不刻意做副食品給他吃，而是把我做給全家人吃的菜，轉化成弟弟也能吃的型態。秉持著一條龍的精神，我很少需要特別做副食品給弟弟吃，他吃的就是我們餐桌料理的延伸。曾經讓我害怕抗拒的副食品階段，竟然就這樣無痛度過了，讓我更確信副食品不是個需要被那麼刻意獨立出來的範疇。

一條龍餐桌的好處

    徹底執行一條龍副食品料理、享受了輕鬆不費力的製作過程後，我認真覺得這是一個對大家都最好的策略：

好處1：忙一次全家飽，連冰磚便當也順便搞定，超高投報率讓股市老師都驚呆

    一直以來，很多媽媽都把時間精力投注在製作副食品上，自己則是吃得亂七八糟，沒把自己照顧好，幾個月下來心情當然鬱悶。用一條龍的作法，同樣花了時間在廚房，但你忙完之後（而且絕對不會比傳統製作副食品的方式更忙），是做出你跟全家大小都可以吃的料理，超簡單又健康美味，還可以幫寶寶做成冰磚便當，忙的時候隨時熱來吃，投報率破表。

好處2：讓小孩在自然無壓力的情況下，接觸到更多元的食材

    如果是特別製作副食品給寶寶吃，我們很容易過度站在寶寶的立場，去設想他適合吃什麼、愛吃什麼，畢竟要做就做確定他肯吃比較保險。但這樣迎合寶寶的思維，容易不自覺先入為主幫孩子排除掉一些食物，不敢貿然挑戰他們的味蕾，讓他們接觸的食材廣度受限。

    一條龍是站在全家人都要吃的角度去思考菜色。從大人的視野，想吃跟能吃的食材肯定更多元，寶寶跟著吃的話，自然會嘗試到更多食材、攝取更多營養。舉個例。做副食品時，大概很少媽媽會刻意放蔥。但如果是一條龍料理，當我做野菇燉雞時，也加了日本大蔥讓湯汁更甜，煮好後，我就順手剪一點大蔥給弟弟嚐嚐看。反正不是刻意為他準備的，他嚐了覺得喜歡，就讓他多吃幾口。不喜歡？無所謂，之後有煮再試。而在這隨意的過程中，弟弟就接觸到一種新食材，不是很好嗎？

好處3：跟小孩站在同一陣線，有難同當，更能理解他們對食物的反應

    講一個現實的，當寶寶只能吃特製餐點，在他心裡，我們不但有福不同享，連有難也不同當（寶寶覺得切心）。我們會不小心對小孩在餐桌上的表現缺乏同理心，無法站在同一陣線，去理解他吃到某些食物的反應。很多時候小孩真的是吃膩了，或是根本覺得太難吃，我們卻無法接受，因為那些食物「很營養」，吃就對了，反正不是我們要一鍋粥連吃好幾頓，也不是我們要吃蔬菜泥或是肉泥。如果今天角色互換，我們搞不好也吞不下去條。一條龍餐桌是把大家都放到同一艘船上，孩子吃的你也吃，雖然他們的版本沒有調味或是輕調味，但基底是一樣的，好不好吃你心裡有譜，會比較能猜到小孩為什麼喜歡或不喜歡。

    這種理解，會讓我們在餐桌上對孩子多些尊重，少些強迫，減少雙方不必要的壓力，長遠下來所帶來的正面影響，超乎你想像。

好處4：讓媽媽找到家庭飲食的主導權，不再把孩子當主人「服侍」

    這是黃瑽寧醫師給我的當頭棒喝。他說，媽媽應該把孩子當客人而不是主人。這點破很多媽媽的窘境，因為我們太關注小孩吃這件事，常不自禁把小孩當主人服侍。特製了A餐但小孩不吃，說想要吃B餐（或是媽媽猜他想吃B餐），就馬上奴性堅強跑去廚房弄B餐，滿頭大汗把B餐獻上給主子後，他還是不吃！這崩潰的畫面絕非整人節目的哏，而是很多媽媽的日常。

    當媽媽習慣用這種低姿態去張羅孩子餐點，一來會對孩子要吃不吃得失心非常重，二來會讓孩子感覺到「吃飯要以他為中心，他喜不喜歡最重要，旁人只能配合、滿足他」。時間一久，養成孩子越來越挑剔的習性，更會讓孩子甚至其他家庭成員，忽略媽媽也有需求，也該被尊重與照顧。

    一條龍餐桌會幫媽媽（有的家庭會是爸爸）找到家庭飲食的主導權，用顧及一家人需求的高度，去設想、烹調大家都愛吃的料理，再分享給寶寶。就像黃醫師說的，這樣做是把孩子當客人，我們覺得好吃的，也分給他吃吃看，他吃多吃少我們都尊重，不再被孩子那莫名奇妙且捉摸不定的喜好牽著走。

    面對孩子吃飯的問題，說來更是一場心理戰，小孩與生俱來就很會操控媽媽，我們要看清這整盤局，找到自己應該守住的角色才行。

一條龍餐桌4大ＱＡ

Q1林姓主婦這一條龍的作法，是不是餐餐都要靠現做，寶寶才有東西吃？而且說起來，我也不想每餐都跟寶寶綁在一起，我還是會想吃大人限定的垃圾食物啊（誤）。

主婦答：喔不，我就是因為太懶了，才想出一條龍的作法，怎麼可能還餐餐現做呢？這不符合我的人設啊！其實一條龍的食譜菜，也能做成冰磚或「便當」，我通常煮好時，就會順手冰個兩三份起來，本書也有教很多可以趁空檔製作好的手指食物。如果當餐沒有要現做，或是想吃不適合分給弟弟的邪惡美食，我也能靠平常存的冰磚、冷凍的手指食物，或是用冰箱裡的食材做拌飯，變出豐盛的一餐給弟弟吃，備餐是很輕鬆隨意的，這本食譜會示範很多搭配的範例喔！

Q2我帶小孩就夠忙了，真的無法想像還要煮這些料理！

主婦答：為了弄副食品，很多媽媽無論如何都會擠出時間去煮，現在差別只是換個製作邏輯，讓自己也能一起好好吃飯而已，整體花的時間還不見得會更多（傳統副食品製作方式超繁瑣費工的啊）。不然你忙完小孩的食物，還要張羅自己甚至家人的，不是累上加累？而且一條龍食譜很多都能事先做好，如果白天真的被小孩纏到脫不了身，可以利用晚上小孩入睡後的時間煮，隔天熱一下就可以吃。弟弟比較黏人的階段，我也是這樣度過的。所以不是沒時間，是很多媽媽對製作副食品的奴性太重，沒有把自己也要吃飯這件事情，一起考慮進去啦。

Q3在調味之前，把食材取出來弄給寶寶吃，跟把食材直接分開清蒸有什麼差別嗎？

主婦答：比較好吃耶，因為跟其他食材一起燉煮或炒，會吸收彼此或是湯汁的香氣，也會吸附肉的油脂，絕對比每樣分開清蒸或水煮，有味道多了！

Q4我們是忙碌的雙薪家庭，很嚮往一條龍的作法，但下班回家真的無力再開伙，這樣還有辦法執行嗎？

主婦答：可以利用週末，從這本書挑幾道料理來煮，很容易就會配成一桌菜，讓你與另一半好好在家吃個飯。煮的時候多備一些量，除了當餐直接給寶寶吃，也可以順便做成冰磚或便當，不知不覺就會做了好幾種口味，讓寶寶下週都有得吃，真的不夠的話再搭配市售寶寶粥也無妨，量力而為就好。



書名／《林姓主婦的家務事4：一條龍餐桌，從家庭料理到副食品【觀念重建篇+美味料理篇】》
作者／林姓主婦
出版社／三采文化

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