料理親子鍋物湯底的注意原則

1.用天然蔬果的鮮甜取代調味料。
2.火鍋料避免選用高脂肪的加工製品，如：燕餃、貢丸、魚板。
3.避免選用醬油、沙茶醬等醬料。
4.給寶寶食用的火鍋料要全熟，如：雞蛋要避免半熟。

番茄鍋（10個月以上適吃）

材料

番茄2顆、洋蔥30克、水800c.c.、大蒜少許、植物油少許。

做法

1.番茄洗淨，切成小塊。
2.洋蔥切絲，大蒜切碎。
3.加入少許植物油，將大蒜、洋蔥、番茄炒香。
4.加入水，用中火煮沸。
5.水滾後轉成小火，再煮15分鐘。
6.加入少許鹽（也可以不加），即完成。

營養師小叮嚀

番茄鍋所含的豐富番茄紅素，經過植物油拌炒過，更容易被人體吸收，有助於強化健康保護力。

蘿蔔昆布鍋（10個月以上適吃）

材料

小條紅蘿蔔1根、白蘿蔔1/3根、昆布30克、水800c.c.

做法

1.將昆布放入冷水中，浸泡一整天，備用。
2.紅白蘿蔔洗淨、削皮並切塊。
3.切塊後的紅白蘿蔔，放到做法1浸泡過昆布的水中，再用中火煮沸。
4.水滾後轉成小火，再煮15分鐘。
5.關火。燜15分鐘即完成。

營養師小叮嚀

昆布是知名的日本食材，含有豐富的礦物質、纖維，也是高湯鮮甜的來源。搭配蘿蔔的清甜，不用加調味，即是好喝又營養的高湯。（延伸閱讀：【副食品食譜】8個月大寶寶以上可喝蘿蔔湯！紅白蘿蔔＋雞湯，不加調味料就清甜好吃）

南瓜牛奶鍋（10個月以上適吃）

材料

南瓜1/2顆、牛奶250c.c.、水250c.c.、花椰菜適量。

做法

1.將南瓜削皮切塊，蒸熟。
2.用湯匙搗成南瓜泥。
3.花椰菜摘小朵、洗淨、燙熟。
4.將牛奶與水加入南瓜、花椰菜，中火煮沸，即完成。

營養師小叮嚀

南瓜與花椰菜含有豐富的葉黃素與玉米黃素，對寶寶的眼睛健康有幫助。南瓜與牛奶本身即有甜度，當做火鍋湯底相當香甜好吃。


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張彤芬營養師

你們好，我是張彤芬營養師，也是個重視孩子教育的媽媽。「We are what we eat.」我們吃的不只是食物營養，更廣泛融合了觀念、回憶與愛的溫度。親手製備孩子的副食品，傳達無盡的愛與溫暖。