其實吃不到蛋，還有不少其他可替代的蛋白質補充來源。

豆類為優質蛋白質來源

先前已有不少營養師分享過，想補充蛋白質，除了吃蛋，還有豆類、海鮮以及肉類可以選擇，其中「豆類」的植物性蛋白質，低脂低熱量、部分還富含鈣質。

兒童內分泌醫師陳奕成也表示，想讓孩子長高、補充足夠的優質蛋白質，「豆類」其實是所有蛋白質選項中最優質的選擇。

這些都有一顆蛋的蛋白質含量

但並非所有豆類都富含蛋白質，陳奕成解釋，像是綠豆、紅豆，內含的營養素主要是澱粉。所以如果要用來替代雞蛋的蛋白質補充品，應該選擇像黃豆、黑豆、毛豆等豆類。

一般來說，一顆雞蛋的蛋白質含量，大約含有一份、也就是7克的蛋白質。如果換算成平常我們常見的豆類製品，大約等於一碗25克黑豆、20克黃豆或60克左右的毛豆。

若考慮其他的豆類製品，也可選擇一杯無糖豆漿（200毫升）、半盒市售嫩豆腐、兩格傳統豆腐、一塊半黃豆干，差不多也都能提供一個雞蛋的蛋白質量，而且這些食品準備方便，很適合當作小朋友餐間的小點心。

研究：黃豆不會導致性早熟

也許有些家長會擔心都是「黃豆」類製品，多吃會不會讓孩子有性早熟的風險（像是豆漿）？陳奕成指出，多吃黃豆類製品不會導致性早熟，反而可能降低性早熟的機會！

「我想大家會有豆漿會造成性早熟的印象，應該主要是來自於豆漿的原料—黃豆，其中內含的成分之一「異黃酮（Isoflavones）」。異黃酮是屬於植物性雌激素之一，所以可能大家都覺得接觸豆類製品多了，有機會會造成兒童性早熟。」

根據中國2022年發表的一篇相關研究，他們用問卷調查了4781位6至8歲兒童的飲食（2152個女孩和2629個男孩），結果發現無論男女，豆類製品攝取量高（約一天兩杯豆漿）的組別，發生性早熟的風險都有降低的現象。

孩子生長小撇步

因此豆漿或是黃豆類製品，還是對兒童的生長有很多好處，只要均衡攝取、不要偏食過量，其實不用過於擔心豆漿會造成性早熟的發生。



他建議一般健康孩子，每天兩份乳製品，偶爾可以用豆漿當替換。

也可以根據孩子的口味和喜好，選擇不同的豆類食品，來取代雞蛋的攝取。這樣不僅能豐富孩子的飲食，還可確保蛋白質和其他營養素的攝取，有助於他們的生長發育。

兒科醫師陳奕成
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