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【副食品DIY】親子共餐．濃濃古早味蛋餅
在金馬年生了一個金馬寶寶，毅然決然請長假陪伴小人成長，從不識蔥蒜，到現在能夠挽起袖子做出一道又一道可口的料理，從不喜歡小孩，到目前隨時都能夠母愛氾濫到洩洪。我是小艾，正在學習如何當個稱職的懶人媽媽，用最簡單快樂的方式，跟小孩一同成長。
小時候很喜歡吃早五噸的蛋餅，餅皮有點QQ厚厚軟軟的，非常傳統的古早味蛋餅，搭配他們家的蒜蓉醬油膏，真的很好吃很好吃。
我發現這樣好吃的蛋餅，其中最大的關鍵就是蛋餅皮(是廢話嗎???不然是蛋???)
他們都是自己調麵糊製作蛋餅皮，趁著空檔的時候，一眨眼就能做出一大疊蛋餅皮...真的是猴腮雷啊!!!
好吃的蛋餅皮現在也能自己做了唷!!!上網搜尋了一下古早味蛋餅皮的作法，並且更改了一下配方及比例。
以下是我們家的 古早味起司蛋餅
材料：
中筋麵粉2大匙、太白粉1大匙、水3.5大匙 (大家可以等比例增加份量，此約為1-2人份)
作法：
將麵糊用打蛋器攪拌均勻，要不要靜置都無所謂
用小火將平底鍋熱鍋熱油後，倒入麵糊，用鍋鏟輕輕滑開調整自己需要的厚度及大小
大約1-2分鐘後翻面
加熱約2-3分鐘後，蛋餅皮就製作完成了...鏟起來後放入盤中
*記得光滑的那面接觸盤面，如果是另一面接觸則會黏在盤子上喔!!!!
用小火將平底鍋熱鍋熱油後，倒入麵糊，用鍋鏟輕輕滑開調整自己需要的厚度及大小
大約1-2分鐘後翻面
加熱約2-3分鐘後，蛋餅皮就製作完成了...鏟起來後放入盤中
*記得光滑的那面接觸盤面，如果是另一面接觸則會黏在盤子上喔!!!!
*如果製作兩片，就要用兩個盤子，避免兩片蛋餅皮黏在一起!!!
準備一顆蛋、起司條(我是用costco一整條起司下去刨絲的)
熱油熱鍋後，倒入蛋液還有起司條，不用另外調味，因為起司本身就有鹹味
趁蛋液未完全熟透狀態，將蛋餅皮蓋上，約2-3分鐘後翻面
翻面煎到有一點"恰恰"的感覺就可以捲起上桌囉!!!
用食物用剪刀分剪成一塊一塊，很方便食用
加了起司條除了有濃濃奶香又牽絲，也能讓雞蛋保持滑嫩的口感，外皮QQ軟軟，一口咬下有三種層次感受~~我覺得不用淋醬油膏就很好吃了呢!!
小艾瑪也很賞臉呢!!!大人小孩都很買單的古早味蛋餅，十分鐘就能出餐~~~~還不快捲起袖子下廚去???
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