滑蛋蝦仁．柔滑美妙的幸福滋味
優質蛋白的攝取對孕媽咪有著重要意義，足量的蛋白質幫助胎兒健康成長，且脂肪含量低，易於母體吸收，是孕期豐富均衡飲食的最佳選擇。
材料：
蝦仁4兩、蛋4個、蔥2支。
調味料：
鹽、白胡椒粉各少許
步驟：
1.蝦仁背部劃一刀紋，抽去腸泥，洗淨，擦乾水分（越乾口感越脆），蛋打散備用。
2.起油鍋，加6大匙油，入蝦仁快炒至變色取出。
3.蔥洗淨切末，再將蝦仁、蔥末放入蛋液中，加調味料拌勻，即為生料。
4.油鍋加熱，利用餘油，倒入生料，快速將蛋液拌炒微凝固，起鍋前灑入蔥綠。
Tip:油與蛋的量需足夠，才能炒出嫰滑口感。
營養小知識
滑蛋蝦仁除蛋白質外，DHA和卵磷脂有健腦益智、避免智力衰退的功效，而維生素A則能保護黏膜組織的完整性，可作為天然的免疫防禦屏障，維持正常視覺；維生素B群則可參與醣類、脂質的代謝，適量攝取有益健康。