亞洲大學附屬醫院兒科部部長林鴻志表示，沙門氏桿菌感染好發於嬰兒和五歲以下幼兒，台灣每年約數千人感染、發病。

亞洲大學附屬醫院兒科部部長林鴻志表示，天氣炎熱，沙門氏桿菌活躍，最近診間就收治八名感染沙門氏桿菌案例，年齡從最小只有一個半月，最大為十七歲高中女生。

八例個案中，四例症狀為腸炎、腹瀉，三例症狀嚴重，為敗血症，至於十七歲女高中生則為腸熱症，差點休克，致病原因均與食用未煮熟食物和誤觸動物排泄物有關。

林鴻志指出，沙門氏桿菌廣布於日常生活中，包括水、家禽、牛奶、蛋、肉製品等。沙門氏桿菌容易在高溫下大量繁殖和傳播，即使為70℃，還需歷經五分鐘，才能消滅細菌。

林鴻志說，小朋友抵抗力較差，如果不小心食用遭到汙染與未煮熟的食物、飲用水，就可能遭到感染，六至四十八小時內出現噁心、嘔吐、下痢、發燒、腹部絞痛等症狀，通常發燒七十二小時內好轉，腹瀉狀況則會持續三至七天。

沙門氏桿菌感染好發於嬰兒和五歲以下幼兒，台灣每年約數千人感染、發病，確診後，一般建議補充水分和電解質；如果是三個月以下或發燒超過四天的嬰幼兒，為避免惡化，出現移轉性的關節炎、敗血症或腦膜炎，應接受抗生素治療。

如何避免感染沙門氏桿菌，林鴻志提醒，平時應保持食品清潔，將食物保持在安全的溫度，砧板應分生熟食使用，雞蛋與家禽肉類必須煮熟，以及使用安全的飲用水和食品。