圖說：小心天然植物中的天然毒素，千萬不要食用不知名植物或野菇。

台灣國際生命科學會、國家衛生研究院環境醫學研究所於6月9日舉辦「食品中微生物及天然毒素危害性」研討會，邀請國內臨床毒物專家教授，傳授國人如何避免天然毒素食品中毒的要訣。

台北榮總內科部臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌指出，台灣民眾最常誤食的有毒植物及蕈類，前三名為外型像芋頭的「姑婆芋」、像雞肉絲菇的「綠褶菇」、與野百合和月桃葉相似的「大花曼陀羅」。 

食用後，輕則發生嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃道症狀，重則造成中樞神經毒性、器官衰竭或休克死亡，楊振昌提醒，千萬不要食用不知名植物或野菇。 

楊振昌呼籲民眾，應改正「天然的最好」的迷思，切勿摘採及食用來路不明的植物。若食用不明動植物、草藥或蕈類後出現身體不適症狀時，千萬不要誤以為是身體正在排毒，應儘速就醫，並保留食餘檢體，以利醫師後續正確的診斷與治療。 

在海洋生物毒素方面，台灣1981至2016年海洋生物毒素中毒案例，以「河魨毒素」和「麻痺性貝毒」最常見，其中以屬於神經毒素的河魨毒素最為恐怖，毒性最強，只要2至3mg（毫克，1,000毫克=1克）就可能致死，具耐熱性，即使加熱也難以破壞毒素。

台灣海洋大學食品科技學系終身特聘教授黃登福建議國人，應該避免食用河魨，以及超過3公斤的大型魚類肝臟和內臟，以免攝取過多維生素A，而出現中毒現象。 

在食用不知來源、品種的海鮮時，黃登福教授建議，先在口中咀嚼幾下待1至2分鐘，觀察身體是否麻痺、刺痛，若有不適症狀，務必將口中食物吐掉，不能吞下，以免造成更大傷害。

暑假將至，許多人熱愛潛水，黃登福教授警告，在海中應該避免與海洋生物接觸，通常色彩鮮豔、不怕與人類互動的生物大多有毒，並非吃了才會中毒，就算接觸，也可能危及健康。