這麼酷熱的夏天，是誰相約去賽跑呢？原來是自以這是的兔兔和慢吞吞的烏龜！

雖然牠們的跑速差距實在太大，但永不放棄的烏龜絲毫沒有放鬆，堅定地一步一步往前爬。那邊廂，正要跑過終點的白兔，忽然看到跑道的右邊有一家賣冰的小店，快要中暑的牠決定先去吃個四果冰，吃飽飽吹著冷氣，不小心就睡著了，睡到烏龜過了終點都不知曉。這個故事教訓我們，夏天記得無時無刻補充足夠水份啊！

其實從小到大，我都覺得烏兔賽跑這個故事很不合理，怎麼可能有這麼蠢的兔子呢？好歹過了終點才慢慢睡嘛。你又會如何改編這個經典故事呢？一邊吃早餐一邊想想看吧！

橄欖油抹茶司康 (烏龜)

材料A

低筋麵粉 80克

黑糖 12克

鹽 1克

泡打粉 3克

橄欖油 20克

材料B

豆奶 25毫升

抹茶粉 3克

註：若想吃得再健康一點，可將部分低筋麵粉換成全麥麵粉或椰子粉等，例如：低筋麵粉 70克 + 全麥麵粉 10克

做法

1. 低筋麵粉、泡打粉過篩置於大盤內，加入鹽、糖和橄欖油
2. 混合成小顆粒狀
3. 豆奶隔熱水略加熱，將抹茶粉溶化其中
4. 將抹茶液倒進碗中
5. 混合成麵糰

6.取出部分麵糰塑成烏龜的身體

7.塑出頭部、四肢和尾巴黏上

8.以烘熔用巧克力當作眼睛

9.烤箱預熱180度，烤焗10-12分鐘

水煮蛋 (白兔)

材料

雞蛋 1隻

裝飾用材料：起司片、杏仁片、黑芝麻、番茄醬

做法

1. 雞蛋置於鍋子中，以冷水淹蓋，煮約8分鐘
2. 煮好的雞蛋立即放進冰水中冷卻，剝除蛋殼
3. 切去雞蛋底部，使它能立在盤子上
4. 將杏仁片插進雞蛋上方，黏上圓形起司片和黑芝麻
5. 用牙簽沾番茄醬畫上耳朵和腮紅
6. 利用切下來的蛋白切出白兔的手和腳

擺盤

水煮蛋白兔放在盤子一角，用番茄醬畫上跑道，將抹茶烏龜司康放在跑道上。餘下的位置可以擺放當季水果、鮮奶油和果醬，以配搭司康進食。