番茄燉肉排．酸甜滋味最開胃
豬肉富含蛋白質、鐵、鈣、鉀、銅、鋅與維生素B群，搭配不同的烹飪方式，不但讓餐桌天天都有新菜色，也能照顧家人的營養與挑嘴的味蕾。
材料：
小肉排600克、番茄4顆（大顆）、洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、水500c.c.。
調味料：
米酒2湯匙、鹽1匙、胡椒適量。
步驟：
1.梅花肉切塊，倒入米酒略抓以去腥。
2.洋蔥、番茄、紅蘿蔔切塊。
3.取鍋，依序放入肉排、洋蔥、番茄、紅蘿蔔，再倒入水，先讓水滾後，轉小火，燉煮大約45分鐘。
4.加入鹽、撒入胡椒即可。
營養小知識
梅花肉含適量的脂肪，烹煮起來不會過於乾柴，且富含蛋白質、鐵、鈣、鉀、銅、鋅、維生素B群等，能幫助身體修復組織，搭配上番茄及洋蔥等強力的抗氧化物質，更能協同身體增強免疫力。