豆豆蒸蛋（中期離乳副食品．7～9個月）
毛豆為植物性蛋白質來源，富含多種維生素、礦物質及膳食纖維。毛豆亦富含卵磷脂，為大腦、神經發育之重要成分。
材料：
毛豆仁10克、香菇10克、雞蛋1顆、水70c.c.。
做法：
1.將毛豆仁、香菇剁碎備用。
2.雞蛋加水打勻之後用篩網過濾，將蛋液篩入容器中。
3.將毛豆、香菇輕輕灑於蛋液後放入電鍋蒸熟即可。
營養師小叮嚀
1.蛋液過濾後蒸蛋口感較為綿密。
2.可以筷子在鍋蓋與鍋子間留一空隙，以免水蒸氣破壞蒸蛋表面。