傳承傳統魚湯的美味

(原)公園路上的小吃名店鱻魚湯由吳朝榮、王惠慧夫婦倆於1999年創立，料實鮮美的魚湯曾伴隨著許多台南人一起成長，工作13年後夫妻倆決定暫時放下手邊的工作，花費3年多的時間走遍台灣各地，如今老字號小吃重新出發，取名「和興號鮮魚湯」，希望傳承傳統的美味。

▲和興號鮮魚湯菜單，有各式各樣的魚湯可供選擇，也可決定是否要加麵、飯或是麵線。
2019年開始，菜單價格略有調漲，最新價格請見官方FB公告https://goo.gl/ZkAk6b

 喝魚湯還能抽籤看運勢？！

來到和興號鮮魚湯，每雙筷子上都套上有象徵台灣人抽籤的民俗風情籤詩筷套，打開後還能看看今日運勢，薇小編很幸運地抽到大爽，解籤上寫著玉石因為琢磨終於變得無暇，就像人生也因為琢磨而變成更好的人，光看完這些文字，喝湯的心情也跟著大好啊！

文青風設計‧注入年輕活力

想要讓傳統的魚湯店，呈現新風貌，和興號鮮魚湯邀請「福嘀安伯(Foodie Amber)」與「果多設計(Design by associates)」聯手打造視覺，以台灣傳統魚飼料編織袋作為視覺發想概念，桌上的調味料盤也都用魚網裝著，店內還有一籃一籃的仿真魚類包包做為裝飾，拿起來拍照也能營造出詼諧趣味的感覺，整體空間則以原木吧台與純白地鐵磚，演繹老台南的日式情懷，使路邊攤小吃重新注入年輕活力，再度連結新舊世代情感與生活。

濃郁鮮甜魚湯‧老饕的最愛

和興號更費時研發魚湯湯底，選用海魚的脊椎骨、背鰭和魚頭，加入新鮮蔬果慢火烹煮8小時，將海魚的油脂與膠質完全溶於湯中，使湯頭喝起來濃郁鮮甜。湯頭口味除了經典的薑絲魚湯和味增魚湯外，更首創推出完美帶出豆香與魚湯的濃郁鮮味「豆乳鮮魚湯」、加入精選的紅棗、枸杞的「溫膳鮮魚湯」與放入薑黃與多樣新鮮蔬果的「咖哩鮮魚湯」等；店裡更獨家推薦，南部獨有的「西瓜綿鮮魚湯」，將遵循古法天然釀造的西瓜綿加入鮮魚湯底，微酸的滋味，讓湯頭濃郁卻不膩口，是台南老饕心目中首選。

▲瓜仔肉飯及雜糧瓜仔肉飯，搭配魚湯更添美味。

▲各式小菜可分為30元、40元及60元等不同價碼。

▲點上滿滿一桌的小菜、瓜仔肉飯、虱目魚脯飯與魚湯，讓人吃得十分滿足啊！

和興號鮮魚湯

營業時間：09:30~21:00（每週三公休）