圖說：吃飯時間要注意，太快太慢都不好

董氏基金會食品營養中心調查報告，結果發現，兩成一小朋友吃太快，平均一餐飯不到20分鐘；近三成則吃太慢，每一頓飯超過35分鐘以上；一成二小朋友吃一餐，得花上一個多小時。 

台大醫院北護分院小兒部主治醫師湯國廷表示，孩子吃太慢、一口飯含半天，這讓許多父母師長傷透腦筋，事實上，小孩子將食物放在口腔的時間過久，牙齒表面的琺瑯質將遭受侵蝕，增加蛀牙機率。 

另外，如果用餐時間太長，孩子的專注力已經不在餐點上，此時，坐在餐桌前，只是拖時間，還可養成含飯、吃飯不專心等不良飲食習慣，同時影響到下一餐的食慾。

湯國廷表示，孩子吃飯過慢時，父母常疑惑是不是飯菜不夠美味，事實上，孩子吃得慢，背後含有許多原因，包括的胃口不好、消化不良，以及咀嚼能力不足。

為何小朋友咀嚼能力變差？湯國廷說，「咀嚼的能力是漸進式累積」，不可能長大後突然就變得擅長嚼碎食物，建議從嬰幼兒階段起，逐步轉換食物型態，一路從泥狀、糊狀、較軟塊狀，到剪碎或小塊。

湯國廷指出，如果小朋友一直吃過於柔軟食物，或是以流質奶類為主食，容易影響牙齒咬合發展，以致咀嚼無力，拖長吃飯時間，此外，孩子吃軟不吃硬，就會減少食用全穀類、蔬菜和肉塊等需咀嚼食物的意願，以致纖維素攝取不足。 

世界衛生組織建議，嬰幼兒到了四到六個月，開始用湯匙餵食副食品，一歲後就應以一般食物為主食，奶類為副食，以訓練咀嚼與吞嚥的能力，為將來轉換成固體飲食做準備。

如何讓孩子乖乖吃飯，在35分鐘內用完一餐？湯國廷提出了八大建議，分述如下：

1.用餐位置應該固定，餐椅應在餐桌旁，不要「走到哪裡，  吃到哪裡」。

2.用餐時避免孩子分心，儘量減少電視、玩具等噪音和干擾 。

3.三餐和下午點心需定時，正餐時間至少間隔四小時，讓孩子有餓的感覺，促進食欲。

4.兩餐之間避免提供果汁，渴的時候只提供水。

5.配合孩子的口腔動作發展，提供適齡餐食，包括食物硬度、大小等。

6.建議實際用餐時間20～35分鐘為宜。

7.父母師長決定用餐時間、地點和食物種類，但吃多少由孩子決定，以免造成反效果。

8.用餐時每次以少份量，重複給予，減少孩子壓力。