炒黑木耳．補腎活血最滋養
經常為料理配菜的黑木耳，其實擁有豐富的營養素，不只能促進身體新陳代謝、改善貧血與骨質疏鬆，還含有豐富的多醣體，能夠幫助強化身體免疫力。
材料：
黑木耳4朵、薑片3片。
調味料：
鹽適量、橄欖油1大匙。
步驟：
- 黑木耳切絲，薑片切絲。
- 取鍋，開中火，倒入橄欖油。
- 放入薑絲，炒香，再放入黑木耳。
- 加鹽，即可上桌。
營養小知識
黑木耳富含鈣、磷、鐵等礦物質，以及胡蘿蔔素、維他命B群、卵磷脂、甾醇等營養素，能促進身體新陳代謝、改善貧血與骨質疏鬆；常常攝取也能降低血液的黏稠度，預防血栓形成，緩和冠狀動脈粥狀硬化等心血管疾病。
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水晶老師
因為家人生病，放棄原有的工作，轉而研究食材對人體的影響。曾至西班牙巴賽隆納Arcelona Cooking學習西班牙人的飲食風格。曾受邀東森《57健康同學會》、UDN聯合電視《健康日記》健康料理示範，與知名建設公司舉辦VIP油品講座，並在全台舉辦約200場油品美食示範講座。曾任和曼豐公司油品專業講師、德國Fissler台灣分公司體驗廚房講師及ampbell''s金寶湯台灣分公司特約講師。目前經營「水晶廚房」教授與料裡相關課程。著有《最佳營養，快速上菜壓力鍋料理－70道輕油低鹽健康輕烹調》與《守護健康，就從選擇一瓶適合的油開始》等書。