洋蔥蘑菇炒蛋（後期離乳副食品．10～12個月）
洋蔥屬於蔬菜類，可對人體提供豐富膳食纖維來源。其中所含之槲皮素屬類黃酮的一種，其抗氧化能力有助於提高免疫及心血管保護作用，為冬天裡的最佳蔬菜選擇之一。
材料：
洋蔥20克、蘑菇20克、雞蛋1個。
做法：
1.先將洋蔥、洋菇切丁以熱水燙軟後與蛋液拌勻。
2.平底鍋熱鍋後倒入少許油，將蛋液倒入後攪拌至熟即可。
營養師小叮嚀
蛋液可加少許鹽調味，但請注意1歲前之幼兒腎臟發育未完全，避免過度調味而增加腎臟負荷。