【即時新聞】吃粽子吃到血糖飆升,糖尿病爺爺不敢再一餐一顆
香Q軟黏的粽子是端午節的應景食物,這幾天許多知名肉粽店門口大排長龍,不過,中國醫藥大學附設醫院內科主治醫師賴香君提醒,糯米與滷肉塊均黏滯油膩,腸胃負擔較大,如果飽食後立刻平躺休息,或是與冰冷瓜果、冰品飲料共食,容易導致腹脹與胃食道逆流。
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賴香君醫師表示,粽子的熱量不低,建議吃粽子時,應該細嚼慢嚥、適量食用,要將粽子當成主餐,一餐頂多一顆,以免熱量過高,另搭配青菜水果,攝取足夠膳食纖維,才能幫助消化。 (推薦文章:粽子為正餐,可別當成點心吃)
此外,吃粽子之後,最好適時進行穴道按摩,與飲用「消脂茶飲」、搭配「減粽 (重)消食方」,配合適量運動,就能避免腹脹及肥胖,不會過了端午之後,身材走樣。
賴香君醫師指出,「減粽(重)消食方」作法簡易,炒麥芽一兩,加六至八碗水,等水滾後,放涼飲用。不過,夏日氣溫高,炒麥芽可能因發酵而質變,應妥善保存。
至於「消脂茶飲」作法也很簡單,成料為炒麥芽2錢,山楂、炒決明子、荷葉、陳皮等各1錢,以熱水煎成約300~500CC,建議在吃大量粽子或是大魚大肉後飲用。
賴香君醫師說,夏天可以多喝「消脂茶飲」,可以消肉積、清暑化濕、理氣潤腸,同時具有消食與減脂等作用,可說是好處多多。
如從營養師觀念來看,糯米做成的粽子對於糖尿病患者來說,有如破壞血糖穩定的兇手,如果攝取過量,將讓血糖及糖化血紅素升高,嚴重者還可能送急診。
70歲糖尿病爺爺,長年來聽從營養師建議,確實控制飲食,血糖一直控制得不錯。最近一次回診,他某幾餐的飯後血糖高達230mg/dl、糖化血色素(HbA1c)超過7.5%。
營養師詢問後發現,原來爺爺在那幾餐皆吃了完整一顆粽子,引起血糖指數飆升。在營養師建議下,他不再一餐一顆,頂多吃半顆,與家人分享,並在吃粽子前,先吃了蔬菜,血糖才逐漸穩定。 (推薦文章:粽子吃多腹脹難消,中醫師傳授妙招!)
台北慈濟醫院營養師張郢芳說,「粽子是正餐,絕非點心」,享受粽子時,應該少用甜辣醬、辣椒醬、醬油膏等醬料,以免攝取過多的鈉。如自己包粽子,建議以滷豆干丁,以及香菇、竹筍、杏鮑菇、紅蘿蔔等蔬菜為食材,並以水煮方式,才能降低身體負擔。