該項研究破解了肥胖之謎，找出燃燒脂肪的關鍵，在減重領域上拔得頭籌，日前刊登於國際知名期刊《分子細胞》（Molecular Cell），並被《自然結構及分子生物》（Nature Structure and Molecular Biology）選為專文報導。

發胖的原因

該研究主持人為中研院基因體研究中心研究員阮麗蓉，她指出，Naa10p是人體發育時的重要蛋白，研究證實，一旦 Naa10p突變，將導致發育遲緩，甚至引發罕見疾病「奧格登症候」（Ogden syndrome），病童通常活不過1歲半，且皮下脂肪異常稀少。

阮麗蓉說，體內主導耗能產熱的米色脂肪細胞（beige fat）在減肥過程中扮演著關鍵角色，因為它能增強能量消耗，如有缺陷，就會導致儲存脂肪的白色脂肪組織擴張。（推薦文章：「養胎不養肉」孕期就該這樣吃，媽咪產後也苗條！）

實驗證實！Naa10p基因與肥胖相關

實驗證實，缺乏米色脂肪的小鼠，會產生肥胖症以及全身性代謝功能障礙。目前治療肥胖最具吸引力的療法之一，就是在白色脂肪組織中，促進米色脂肪細胞增生。

為了找出Naa10p與脂肪代謝的運作機制，阮麗蓉團隊以全身和脂肪專一性剔除Naa10p的小鼠為研究對象，驗證Naa10p 是否影響米色脂肪細胞分化，以及抑制能量消耗與產熱。

為了解Naa10p是否影響米色脂肪細胞分化，阮麗蓉團隊分別給正常小鼠和剔除Naa10p的小鼠餵食高脂肪飼料，結果發現，剔除Naa10p基因的小鼠不僅體型明顯瘦小，明顯促進了米色脂肪細胞的生成，抑制能量消耗與產熱，進而達成預防高脂肪飲食引起的肥胖。

除了小鼠實驗之外，阮麗蓉研究團隊與台大醫院內科部莊立民、張以承等醫師合作，檢驗人類脂肪組織，瞭解Naa10p與人類肥胖的相關性，結果顯示，人類Naa10p的基因表現量，確實與肥胖成正相關。

一般人該如何有效減重？中研院基因體研究中心博士後研究學者李振誠說，儘量少吃高脂肪食物，才能減少Naa10p的表現，最典型高脂肪食物為大麥克，一個漢堡熱量可能超過1,000大卡，其中脂肪就提供了約一半的熱量，想要控制體重的人還是少吃為妙。