彰化基督教兒童醫院兒童過敏免疫科主任蔡易晉表示，該名男嬰應有過敏體質，在3個月大時，皮膚就常出現濕疹症狀，被醫師疑似「異位性皮膚炎」。

臨床顯示，過敏體質的嬰幼兒是食物過敏的高危險群，寶寶如有患異位性皮膚炎，則食物過敏的機率比一般幼兒高出4成，主要症狀表現於皮膚、腸胃和呼吸道。

大部分嬰幼兒食物過敏，症狀輕微，但如果嚴重，則可能惡化為過敏性休克，發病時間從幾秒至幾小時不等，血壓下降，全身器官失能，出現暈倒、昏厥、大小便失禁。（推薦文章：寶寶有可能是過敏體質嗎？觀察這4點就知道）

此外，過敏性休克患者還常合併過敏皮膚疹、黏膜組織水腫等，如全身性蕁麻疹、發癢或潮紅，以及呼吸窘迫，如哮鳴、喘鳴，以及腹部絞痛、嘔吐等腸胃道症狀。

蔡易晉指出，雞蛋、牛奶與小麥為造成嬰兒過敏的常見三大食物，但這些食物及相關製品種類眾多，家長必須提高警覺。以該名男嬰為例，吃出了兩、三口九層塔炒蛋，沒想到半小後全身發癢，開始哭鬧，家長以為他肚子餓，餵奶之後，仍是哭鬧，嘴巴甚至變成紫色。（推薦文章：避免給寶寶吃的地雷食物）

醫護人員急救時，檢測血液過敏休克指標「類胰蛋白每」濃度高達為18.9μg/L，一般幼兒是測不到任何數值。過了24小時後再測一次，濃度下降，這就代表嬰兒可能食物造成嚴重「過敏性休克」，進一步檢測，確定蛋就是罪魁禍首。

蔡易晉說，這類幼兒不能吃到任何含有蛋白成分的食物，包括生蛋、熟蛋、茶碗蒸、布丁、提拉米蘇等，否則在食用後就可能引發嚴重過敏反應，要是吃了生日蛋糕，就可能發生悲劇。

蔡易晉提醒，如果嬰幼兒為過敏體質，家長在添加副食品時 ，應該一樣一樣食物慢慢來，觀察兩至三天，如果沒有不良反應，才可以繼續添加。一旦出現過敏反應，就應至兒童過敏專科門診尋求協助。