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想改善孩子挑食習慣?放手讓孩子玩食物吧!

鳳梨長在樹上?百香果在土裡?許多城市裡的小朋友不瞭解植物水果的生態,到了果園時,才恍然大悟,研究指出,讓孩子瞭解蔬菜水果等植物的生長,實際接觸,加上同儕影響,就能改善偏食習慣。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,如果孩子飲食行為不佳,偏食、挑食,短期會影響成長發育、學習表現,長期下來,更影響競爭力,提高未來慢性病的風險。

如何讓孩子養成均衡飲食習慣,關鍵之一就是學校午餐,許惠玉指出,2019年聯合國兒童基金會評選出日本兒童是全球最健康的小朋友,日本將此歸功於學校午餐。

透過立法,日本擁有先進的健康飲食教育(食育),尤其是午餐食育,許多導師會在午餐進行「完食指導」,讓學生把午餐吃光光,有些學校甚至會將此列為導師領導力評核項目之一。

台灣中小學學校午餐普及率近100%、影響超過150萬學生,許惠玉建議,學校午餐設計應考慮孩子成長需求,除了講究餐點色香味,更從食材來源及衛生烹調層層把關。

許惠玉說,學校還應營造良好用餐環境,例如,播放輕柔的音樂,或老師在午餐時,引導與鼓勵小朋友,這樣就可以讓孩子願意嘗試平常少吃或不愛吃的食物,開心地吃光午餐。

許惠玉指出,偏挑食有時也與不夠認識食物有關,老師或營養師可以讓孩子先摸摸、觀看當天午餐會出現的食材,引起孩子的興趣。此外,讓孩子實際觀察蔬菜水果的生長,也能改善偏挑食。

此外,學校午餐還應兼顧食育,許惠玉說,學校午餐是最貼近學生日常生活情境的場域,也是最適合讓孩子認識飲食文化、懂得惜食的時機。如果能夠在午餐時,觀看食育短片,效果應該更好。 

為了讓學校午餐能兼顧孩子食欲,也能兼顧食育,董氏基金會辦理「學校午餐吃光光」影片募集活動,提供百萬以上製作費,第一階段腳本募集至109年1月15日。

許惠玉希望國人熱情參與這項活動,集結眾人力量,讓學童在學校午餐時,不僅吃得衛生、吃得安全、吃得營養,還能吃得有文化。詳請請搜尋https://nutri.jtf.org.tw/index.php