材料

高筋麵粉80g、低筋麵粉20g、牛番茄泥65g、細砂糖10g、速發乾酵母1g、鹽巴0.5g、無鹽奶油5g、義大利香料少許。

做法

1. 將牛番茄劃十字後川燙1分鐘，剝掉外皮跟蒂頭後切塊，用攪拌棒將牛番茄打成汁取65g。



2. 將麵粉、番茄泥、糖、酵母、鹽巴放入盆中，搓揉至表面光滑有彈性，再加入軟化奶油和義式香料甩打麵團至出現薄膜。





3. 放到容器內、封上保鮮膜，放置在室溫28度空間發酵60分鐘後，取出麵團，壓出空氣後滾圓，再靜置10分鐘。







4. 將麵團桿成長方形，切成約長條狀放置舖有烘培紙的烤盤上，放入烤箱內發酵30分鐘。





5. 取出麵包後，將烤箱預熱170度10分鐘後，放入發酵好的麵包棒，再以170度烘烤約12分鐘。



6. 烤好的麵包放涼後，即可享用。

料理小提醒

烘烤時間可依實際狀況調整。

關於潔媽

一個孩子的媽，孩子4個月大開始接觸副食品時，很少下廚的她，開始研究如何料理副食品、學習簡單的寶寶點心，為孩子洗手做羹湯。現在孩子慢慢長大，因擔心食安問題，除了持續堅持親手料理家常菜之外，也開始慢慢學習烘焙，嘗試各種料理方式，只為了讓孩子吃得健康開心！

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