張亞琳營養師表示，從營養學角度來看，植物性蛋白質要比動物性蛋白質來得好，研究顯示，動物性蛋白質容易引發人體的發炎反應，而慢性發炎已被證實和許多慢性病相關，且食用動物性蛋白質時攝取到的飽和性脂肪，也容易造成心血管疾病。

相較之下，吃植物性蛋白質時，可以攝取大量膳食纖維，可以改善腸道環境，此外，植物中豐富的植化素能抑制發炎、預防慢性病。張亞琳營養師說，從植物攝取蛋白質，不僅能避免動物性蛋白質的缺點，好處多多。張亞琳營養師解釋，蛋白質是構成身體細胞的主要原料，每天必須足量攝取，每日建議攝取量，成年女性為5份，成年男性約6、7份，如果是學齡期小朋友，建議攝取6、7份，一份約為豆包一整塊或板豆腐3格。

至於植物性蛋白質，張亞琳營養師建議，盡量選擇豆類以及單純的黃豆製品，不過，素肉、素魚等素食加工品，為延長保存期限，常加入較多的調味料以及食品添加物，應避免食用，多多攝取成分天然或未經過多加工的豆製品。

在蔬菜水果方面，鮮豔蔬果植化素具有抗氧化效果，抗氧化成分越高，提高免疫力的效果越好。多吃顏色鮮豔的蔬果，像紅色、藍色、紫色，如草莓、藍莓、紅鳳菜等；另外，深綠色蔬菜也不錯，像芥藍、地瓜葉、綠花椰菜等。

另外，維他命C也是很好的抗氧化成分，主要來自蔬菜水果，每日建議攝取量，蔬菜一天3到4份，一份約是一碟燙青菜的大小，而水果一天2到3份，一份約為一個拳頭大小。張亞琳營養師表示，在防疫期間，民眾應早一點睡、多運動，少吃油炸、加工等食品，多吃新鮮的原形食物，由內而外強化自己身體的免疫力，減少感染風險。

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