明太子義大利麵

材料（2人份）

明太子1條（市售醃漬鱈魚卵）、橄欖油30c.c.、鮮奶油30c.c.、無鹽奶油15克、美乃滋3大匙、黑胡椒適量、鹽適量（市售醃漬過後的鱈魚卵已有鹹度，請自行斟酌鹽巴用量）、義大利麵200克。

做法

1.明太子劃開薄膜、刮出鱈魚卵。


2.將橄欖油、鮮奶油、無鹽奶油、美乃滋放入料理缽，撒上適量黑胡椒、少許鹽巴，備用。
3.煮一鍋熱水，放入一小匙鹽巴（份量外），煮熟義大利麵後撈起，放入料理缽利用義大利麵剛撈起的熱度和醬料一起攪拌。
4.攪拌時可以拌入少許煮麵水（份量外）調整濃稠度，最後再用鹽巴調整鹹淡，撒上蔥花和海苔絲就完成囉。

泰式通心麵沙拉

材料（2人份）

通心麵100克、九層塔少許、蒜頭2瓣、櫻花蝦米3克、洋蔥1/8顆、小蕃茄8顆、草蝦6隻、醬油1大匙、魚露2大匙、砂糖1小匙、半顆檸檬汁。

做法

1.蒜頭剁碎成蒜末，洋蔥切絲泡冰水去除辛辣味，小蕃茄切半備用。

2.草蝦剝殼剖背去除腸泥，燙熟備用。


3.煮一鍋熱水，放入一小匙鹽巴（份量外），將螺旋麵煮熟，沖冷開水，瀝乾水分備用。


4.料理缽裡放入蒜末、蝦米、洋蔥絲、小蕃茄、醬油、魚露、砂糖、檸檬汁和開水少許（份量外）調整鹹淡。


5.拌入通心麵、草蝦、九層塔，最後可以再用鹽巴調整鹹度就完成囉。

鮪魚芥末醬天使麵

材料（2人份）


天使麵150克、芥末籽醬1大匙、蜂蜜1大匙、白葡萄香醋1大匙（可以用紅酒醋取代）、橄欖油1大匙、蘆筍4根、小蕃茄4顆、油漬鮪魚罐頭1個、鹽適量、黑胡椒適量。

做法

1.料理缽加入芥末籽醬、蜂蜜、醋和橄欖油拌勻。

2.小蕃茄切半泡入醬汁裡，撒上一點點鹽巴和黑胡椒調味，讓浸泡一晚醬汁的小蕃茄更入味。


3.煮一鍋熱水，放入一小匙鹽巴（份量外），先燙熟蘆筍撈起，切段備用，接著將天使麵煮熟，沖冷開水，瀝乾水分備用。


4.將天使麵、蘆筍拌入泡有小蕃茄的醬汁，再倒入鮪魚罐頭，攪拌均勻，撒上適量的鹽巴和黑胡椒調整鹹淡就完成了。

你也可以這樣做

買一條法國長棍或是軟法麵包，切成薄片用烤箱烤的酥脆，麵包沾著鮪魚芥末醬，再奢侈的搭配湯品，就能讓你一早彷彿置身西餐廳享用美好的早午餐。

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