材料（2人份）

雞蛋4顆、明太子1條（市售醃漬鱈魚卵）、美乃滋1.5大匙、檸檬汁少許、黑胡椒適量、鹽適量（市售醃漬過後的鱈魚卵已有鹹度，請自行斟酌鹽巴用量）、吐司4片。

做法

1.水煮滾後，丟入4顆雞蛋煮9分鐘，撈起、沖冰水、剝殼、壓碎，備用。



2.料理缽裡放入水煮蛋、鱈魚卵、檸檬汁、黑胡椒，利用鹽巴調整鹹淡。







3.檯面鋪上保鮮膜，兩片吐司抹上明太子蛋沙拉，左右兩邊向內捲起，拉起右邊的保鮮膜，將右邊吐司疊至左邊吐司上，用手指將兩片吐司的尾端捏成愛心型尖尖的尾巴，拉緊保鮮膜把塑型好的愛心吐司捲包起來，放在冰箱冰鎮20分鐘後，取出來切片。

4.食用前再放入烤箱烤一下，把吐司邊烤上色。

午茶小點

蛋沙拉的運用也可以很廣泛，買個蘇打餅或是小圓鹹餅，將明太子蛋沙拉抹在上面，就是孩子們愛的一口點心，很適合拿來搭配下午茶或是媽媽的咖啡，也適合在孩子們放學飢腸轆轆的時候，先墊墊肚子喔。

小溫度餐桌

我是兩個孩子的媽媽，小溫度餐桌是我為一家四口每天早起做早餐的地方，除了紀錄早餐，也寫下孩子們生活中的點點滴滴，單純的喜歡用照片記述著溫度家媽媽的味道，還有溫暖。FB搜尋「小溫度餐桌」。