肉醬馬鈴薯泥

材料（2人份）

黃皮馬鈴薯1顆、奶油10公克、牛奶30c.c.、牛絞肉100公克、牛番茄一顆、1/4顆洋蔥、番茄醬2大匙、黑胡椒適量、鹽適量、焗烤用起司少許、市售餅乾棒。

做法

1. 馬鈴薯削皮切塊，電鍋外鍋加入一杯半的量米杯水量跳起後，燜10分鐘。





2. 取出馬鈴薯放入奶油，用叉子將馬鈴薯搗成泥狀，倒入稍稍退冰的牛奶攪拌均勻，撒上適量的鹽巴和黑胡椒調味。





3. 洋蔥和番茄切丁，備用。洋蔥炒至透明，倒入牛絞肉炒至半熟，再加入番茄丁均勻拌炒至番茄軟化，以黑胡椒和鹽巴調味，放入焗烤用起司攪拌均勻。

4. 用冰淇淋挖勺挖半球馬鈴薯泥，將番茄肉醬淋在上面，以餅乾稍做裝飾即完成。

溫馨小提醒

早晨為了節省時間，我會利用電鍋來蒸熟馬鈴薯，等待蒸熟的過程中，可以拿來準備番茄肉醬，建議選擇褐皮馬鈴薯或是黃金馬鈴薯的品種，這兩款馬鈴薯做出來的馬鈴薯泥，口感十分綿密，相當美味喔。

小溫度餐桌

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