探索料理世界好處多

雖然扮家家酒的遊戲可啟發幼兒的多元能力，但是放手讓孩子接觸實際的食材，並動手做料理，對於其身心發展的影響更是有說不完的好處！

不知是重視美食的風潮瀰漫社會，除了會吃，最好也會自己做；或是看著阿基師、吳寶春等師傅憑著好手藝為自己掙得耀眼光環，讓父母終於打開心胸接納讀書以外的長才表現，當前最夯的幼兒才藝，可說是「幼兒（兒童）料理」！不只很多單位開班授課，Little Art天才巧克力幼兒塗鴉空間負責人Cindy表示，「只要有開課，父母就會搶著報名」；安迪芬幼兒園園長Fenny指出，「在幼兒園的主題教學安排料理課程時，孩子的學習興趣特別高」。

對幼兒來說，當料理不再只是虛擬的扮家家酒時，而是真實碰觸食材，並動手烹煮為食物，將為身心發展帶來許多好處。

好處1‧全面感官體驗

Fenny園長指出，「6歲前的孩子正是透過感官經驗進行學習的探索階段，動手做料理能讓孩子的感官經驗得到全面性的發展」。

˙視覺

蔬果的五顏六色可以豐富視覺的感受，諸多食材的各式各樣形狀，也是讓孩子學習認知的最佳教材，Fenny園長說，「孩子平常都是看媽媽切成一片片或煮過的樣子，但是在準備料理食材時，就能見到完整的樣子」。

˙觸覺

不同食材有不同觸感，即使同一種食材，在不同狀態下給人的觸感亦不相同，一切只有親自摸過，才知道軟的硬的、滑溜或粗糙各是什麼樣的感覺，再透過引導以語言表達自己的感受，增進孩子的觸覺經驗。

˙嗅覺

食材的味道非常多元，最先感受到的就是嗅覺，而嗅覺也在品嘗食物中扮演了關鍵角色，就像臭豆腐與榴槤，很多人光用聞的就避而遠之，更不用說嘗一嘗味道。Little Art天才巧克力幼兒塗鴉空間Kiki老師補充，「嗅覺能給人很深的記憶，只要聞過一次，就不會忘記，未來再聞到相同的味道，就能活化特有的記憶」。

˙味覺

嬰幼兒時期是味蕾發育和口味偏愛形成的關鍵時期，多讓孩子從小體驗並享受各種食物的原味，對其一生健康都會産生深遠影響。Kiki老師說，「孩子總迫不及待的想要嘗嘗自己做的料理，他們會用心分辨並記憶食物的味道」。

˙聽覺

料理前要先挑選新鮮或成熟的食材，有的食材挑選可透過聽覺來斷定新鮮度或熟度，如常見用指關節敲敲西瓜；料理過程所發出的聲響，如水燒開否、食材在油炸鍋跳動的聲音，都是孩子親手做料理時，可親耳聽到的聲響。

孩子的味覺敏銳度不可輕忽

孩子的味覺能有多敏銳？Kiki老師指出，有一個孩子經常吃媽媽的蒸魚，媽媽蒸魚時，習慣性加點破布子，有一天，媽媽沒有加破布子，孩子吃了以後，對媽媽說，「魚的味道跟平常不一樣」，媽媽一時會意不過來，以為魚壞掉了，後來，才發現蒸魚沒有加破布子。她說，「孩子已有能力分辨食物的味道，並對於味道有所記憶」。

好處2‧改變偏食習慣

Cindy指出，「不少父母幫孩子報名幼兒料理班，是基於想要改變孩子偏食的習慣，因為孩子總會抗拒吃新的食物，但藉由動手做料理後，多少會吃個一兩口嘗味道，畢竟是自己做的，接受度較高，即使吃的不多，最少改變了原先抗拒的態度」。

Fenny園長表示，「即使是平常不愛吃的食材，會因為是自己做的而願意嘗幾口。只要願意嘗，就有機會再吃。常做料理的孩子，不會跟老師說『我不吃』」。

她補充，進行料理前，老師會先跟孩子介紹食材，讓孩子了解並接受，完成料理後，則增加嘗味道的意願，「不會因為我不知道而拒絕吃」。

好處3‧增進親子關係

Fenny園長說，每一次上完料理課後，孩子總會意猶未盡，回家後，急於想與父母分享心得或是共享成品，「料理的食材很重要，容易讓孩子與父母有話題進行交流，建議帶孩子一起去市場購買食材，或是與孩子討論要用哪些食材烹煮餐點」，這對增進親子關係有極大的幫助。甚至，孩子會主動幫忙父母一起收拾餐桌，進而養成做家事的習慣。

Cindy則表示，該班的料理課程是親子一起上課，且教授的料理簡單，很適合親子一起做，課程結束後，還會提供當日課程的食譜。有些父母較為主動積極，回家後會與孩子照著再做一次，甚至下次上課時再與老師討論有哪些撇步，回家再試一試，每一次做，都是增加親子的互動機會。

熱愛料理的孩子

Kiki老師說，有個不滿四歲的男孩來上過課後，就愛上了料理。媽媽告訴老師，擔心兒子總是從是靜態的活動，於是安排了玩沙的戶外活動，剛好活動當天要上料理課，就為兒子請假。誰知這個愛料理的孩子，人在沙灘上，拿著海灘玩具進行煮飯的料理遊戲，讓媽媽見識到孩子熱愛料理的心意。

好處4‧培養邏輯思考

Kiki老師表示，料理每一道菜都有一定的順序，如食材從清洗、整理的前置作業到烹煮，都有固定的步驟，「每一個步驟都要一步步來，習慣這樣的過程，可建立操作的順序感，這對於孩子建立邏輯感有很大的影響」。另外，同一種食材，透過不同的料理方式，會有不同的結果，「孩子會從一次次的嘗試過程中，思考不同味道的組合模式，可說是增進思考能力的良好訓練方法」。

她說，孩子很可愛，上課時，一進教室就會自動自發穿上工作服，並安靜坐好等著老師下指令，無形中，培養出良好的秩序感。

發揮無限想像力

利用各式各樣的食材創作出美味料理，是廚師的責任；但對孩子來說，這些形形色色的食材，往往很容易觸動孩子的想像開關，然後，開始無邊無際的創作。

就在拍攝當日，看到小麻豆Sasa等著等著，竟拿起四季豆來玩，先是在空中不斷拋接，不久，在桌上開始排起圖案，問她要排什麼？她說：「長髮公主住的101」，只見她用一根根的四季豆排出一層層的高塔，可惜當時桌面有點亂，不好拍攝，大人為求完美，把桌面收拾乾淨，請Sasa重新再排，不過， Sasa不願再排跟原先一樣的圖案，充滿創意的她又有新想法，就是圖片所看到的「短版101」，同時，在媽媽的引導下，以紅蘿蔔和四季豆排出「我的家」，令人看到Sasa將食材變藝術創作品的想像力。