寶寶成長期飲食須知

哺餵母乳

三軍總醫院松山分院何思瑩營養師建議，寶寶在一歲以前儘量哺餵母乳，因為母乳對寶寶而言是最營養的食物，很多寶寶容易有腹瀉或便祕等消化性疾病，而母乳中含有免疫球蛋白、IgA、Bifidus生長因子及吸收利用率高之消化酶等養分，所以喝母乳能產生天然的抗體、增加免疫能力，也能加強腸胃道的健全發展。

一歲以下寶寶每日哺餵母乳的次數

*依據行政院衛生福利部國民健康署公布

副食品輔助

隨著寶寶的成長發育需求，在母乳量足夠的情形下，建議寶寶完全哺餵母乳至六個月大後再添加入副食品，副食品添加須以循序漸進的方式進行，讓寶寶慢慢適應母乳以外的食物，食用副食品可分為三階段：流質食物（越稀越好）；半流質、半固體食物；固體食物，而每個階段建議漸進加入的食物種類如下：

第一階段：4～6個月左右的寶寶

此階段母乳充足，則仍完全哺餵母乳，若媽咪乳汁分泌不足，才以副食品補足養分，剛開始接觸副食品，應先以稀狀的流質食物為主（如：米湯、特殊營養品認證的嬰兒配方），此時可開始補充全穀根莖類及蔬菜水果類的食物，而新鮮的蔬菜水果也較不易讓寶寶產生過敏反應，以一次少量的方式加入餐食中。

第二階段：7～9個月的寶寶

此時寶寶可以開始吃半流質、半固體的食物，並可加入蛋、豆、魚、肉類，以增加更多營養素，添加原則如下：

1.蛋類：雞蛋裡含有蛋白質、鐵質及卵磷脂，其中蛋黃的營養成分較高，而蛋白較容易造成寶寶過敏，所以建議此時先讓寶寶吃蛋黃部分，蛋白則等寶寶一歲以後再開始補充。

2.魚、肉類：這兩類食物必須注意取得來源是否新鮮，因為魚肉易有類過敏性食物中毒，若食材不夠新鮮，容易造成過敏反應。另外，處理魚肉時必須仔細剃除魚刺，以免造成寶寶噎食的危險。

3.豆類：因魚、肉類較容易出現不新鮮的問題，所以補充蛋白質時，建議可以多吃豆類食物，豆類可以跟全榖根莖類搭配飲食，因兩者內含的氨基酸可以互補，也會產生寶寶需要的必需胺基酸－組氨酸（Histidine），豆類食品如：豆漿、黃豆泥等。

第三階段：10～12個月的寶寶

何思瑩營養師提醒，進入此階段的寶寶已經漸漸可以吃固體的食物，所以更要注意飲食種類的多樣性，讓寶寶多熟悉新口味並嘗試不同食物的味道，可減少以後偏食的機率。在副食品添加中，儘量讓寶寶吃到全穀根莖類、蔬菜水果類、豆、魚、肉、蛋類等各類食物，而堅果種子類則建議寶寶兩歲以後再開始食用。雖然此階段的寶寶已可以吃固體食物，但還是要多加留意其軟硬度是否能被寶寶接受，以免造成吞食困難。

第四階段：寶寶滿一歲後

滿周歲後的寶寶，已可以和大人一樣吃固體食物，也能開始自行吃吐司、饅頭等，此時可以讓寶寶自己咀嚼食物，但要注意是否吞嚥成功。另外，此時的飲食要豐富但營養均衡，烹煮方式儘量以蒸、煮為主，不適合過度調味，以免造成寶寶身體的負擔。

食材需新鮮．器皿需清潔

寶寶的腸胃道較敏感，爸爸媽媽必須注意食材的新鮮度，如補充鈣、鐵質含量高的小魚乾就要選擇新鮮乾淨，而水果類則以當季盛產的為主，先從纖維素少的開始嘗試，並特別留意是否為無添加物的天然食材。不論是副食品的烹煮鍋具、盛裝器皿或鍋鏟勺子等，均需清潔乾淨，最好能用煮沸的熱水燙過，以達到殺菌效果，讓寶寶能吃進健康無負擔的食物。

寶寶階段飲食方式

餵食副食品要從稀到濃、少到多，為了讓寶寶慢慢適應成人的飲食，每次餵食量大約為一湯匙（約15c.c.）左右，並觀察寶寶3～5天，留意其是否有腹瀉、易吐、皮膚過敏或哭鬧等症狀，如果一切正常，就表示寶寶對此食物的耐受性是可以接受的，若有以上過敏反應，建議先禁食此食物，待過敏症狀恢復後再嘗試一次。

寶寶飲食熱量需求

為了維持寶寶迅速成長的身體發展，熱量需求也會比成人還高，在一歲以下的嬰兒時期，熱量需求為每公斤100大卡。

其所需的營養包含蛋白質、鐵質及維生素B等，到了一歲以上的幼兒期，因骨骼快速成長，就需要補充更多蛋白質，而熱量的攝取則建議為1,200大卡以上。

寶寶飲食常見問題

挑食、食欲不佳怎麼辦？

剛開始哺餵母乳時，寶寶通常喝飽時才會停止。若寶寶不願意吃副食品，有可能是餐量過多，建議先給15c.c.即可。

若是腸道問題造成食欲不佳，可從寶寶的外觀看出來，如皺眉、哭鬧或便祕等表現，也可能有細菌性的腸胃道感染，此時必須就醫確診。

寶寶是否需要喝水？

寶寶在喝母乳的期間，因每餐攝取100～200 c.c.的母乳，所以還不需要另外補充水分。

但開始吃副食品時，就必須注意喝水的量是否足夠，有時副食品較濃稠，就要給寶寶多喝一點水，但也要小心喝過多水，會讓寶寶難以負荷。

副食品的烹煮方式？

何思瑩營養師建議，餵食寶寶副食品時，要給予天然食材的原味，不須加鹽、糖、辛香料及其他調味料，因為寶寶才剛開始接受這些食物，且味覺感受比成人深，若此時加了成人飲食的調味量，可能導致寶寶的口味越來越重，日後可能會出現的偏食習慣！

蜂蜜能否食用？

切記寶寶一歲以前不可食用蜂蜜！因蜂蜜裡面可能會有肉毒桿菌的芽孢，容易造成寶寶中毒，且蜂蜜含有蔗糖、葡萄糖等，若太早給寶寶食用，可能造成寶寶對糖的依賴性太高。

寶寶為何容易有腸胃問題？

寶寶腸胃道菌叢不像成人較多種，所以容易有腸胃道的問題，通常為細菌性感染及病毒性感染，為避免寶寶出現腸胃問題，首要注意食物新鮮度。建議熟食及生食要使用不同的砧板處理，避免食物之間的交叉污染。

如何加熱冷藏過的食物？

一般而言，現煮現吃才是最佳飲食方式，因為烹調過的食物結構已經被破壞過一次，若再使用微波加熱，就容易因為水分子的衝撞而再次破壞食物的結構，而隔水加熱的方式會比微波來得好。

寶寶太胖要喝低脂奶粉？

因現代人很注意低脂、低熱量的飲食方式，所以可能給予較肥胖一點的寶寶低脂奶粉，但這個觀念是不正確的，因為必須有足夠的脂肪、膽固醇及蛋白質，才能讓寶寶的腦部、骨骼及器官有良好的發展。