喝咖啡已經成為現代人日常生活中不可或缺的一部份，無論早餐或下午茶，需要提神醒腦的上班族，都要來一杯香醇濃郁的咖啡。這種神奇的黑豆，現在幾乎已經成為一種全民文化。

A小姐進入社會後，因為工作的關係，常常需要熬夜，因此，為了集中精神、提昇工作效率，A小姐已經養成每天至少喝一杯咖啡的習慣。但是A小姐最近懷孕了，親朋好友告訴她「孕婦不能喝咖啡」，每當A小姐經過咖啡店或聞到咖啡香時，便會忍不住想喝咖啡的欲望，究竟孕媽咪可不可以喝咖啡呢？含有咖啡因的飲料或食品完全都不能攝取嗎？

認識「咖啡因」

國泰綜合醫院婦產科主治醫師張致遠表示，「咖啡因」是一種黃嘌呤生物鹼的化學物質，存在於咖啡樹、茶樹等果實及樹葉裡，可可樹及可樂果也有些許的咖啡因。

在人體中，「咖啡因」是一種中樞神經興奮劑，作用是刺激中樞神經系統，使人體心跳加速並提神醒腦，可使工作效率提高、注意力反應力都變快，也能舒緩情緒，解除疲勞；但這些作用都是短暫的，因為咖啡因不會長期積存體內，效用一般只維持3至4小時，6至8小時後便完全排出體外。

許多飲料及食品都含有咖啡因的成分，例如：咖啡、茶、可可、可樂及巧克力，其中，以咖啡所含的咖啡因成分最多。

現代醫學研究指出，咖啡中含有蛋白質、醣類、脂肪、水、纖維、維生素B2、菸 鹼酸及礦物質鉀等營養成分，此外，咖啡還含有咖啡因、單寧、亞油酸、生物鹼等有益人體健康的成分，其中，咖啡因的含量比茶葉高出二至三倍，是一種會讓人精神振奮的物質。

咖啡．對人體的益處

「咖啡因」不僅可以幫助人們集中注意力、提振精神、幫助腸胃蠕動，且有利排便，亦有利尿作用。張致遠醫師表示，咖啡因對於人體也有其他重要的作用，例如：咖啡因與某一些止痛藥合併使用，可以加強其止痛的功效。

此外，「咖啡因」可促使運動時降低運動困難度、提高運動表現，同時也有使血管收縮的作用，可以治療血管擴充型的頭痛症狀，有醫學報導指出，咖啡因含有抗癌物質，特別是在調煮時會隨著揮發的成分從咖啡香味帶出。

咖啡還有一項聽起來令減肥者心動的功效。咖啡因可以加速脂肪的分解，但是同時更要靠肌肉的運動，才能將多餘的脂肪酸轉變成熱能消耗掉，如果沒有經過與之配合的運動，多餘的脂肪酸又順著血流重新流回，重新堆積起脂肪，所以喝咖啡以後需要同時積極動起來，才能發揮真正的減肥功效！

除此之外，咖啡的特殊成分對身體還有以下的作用：

※提神醒腦：

咖啡所含的咖啡因為刺激大腦中樞神經，使頭腦清醒、提高注意力，能提昇工作及學習效率，以及提高人在運動時的敏捷度。

※加速脂肪分解：

咖啡因可以加速脂肪分解，促進身體的新陳代謝，增加熱能的消耗。

※幫助消化：

咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌。

※利尿：

咖啡因有利尿的功用，可以提高排尿量。

※抗憂鬱：

少量的咖啡可使人精神興奮，心情愉快，紓解憂鬱的心情。

※增加利於人體的膽固醇：

喝咖啡可以使高密度膽固醇（HDL）增加，可加速不利於人體的膽固醇的代謝，可以減少罹患動脈硬化的機率。

※預防心血管疾病的發生：

咖啡所含的亞油酸，可溶解血液凝塊及阻止血栓行程。還可以增強血管收縮，避免血管擴張形成的頭痛。

※降低得膽結石的機會：

來自哈佛大學公共衛生學院的一項最新研究指出，每天喝 2至3杯咖啡者，比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。

※預防巴金森症：

美國夏威夷的研究人員於「美國醫學會期刊」發表三十年的 8000人大型研究，他們的結果顯示，每天喝咖啡者，比起完全不喝咖啡者，不容易得巴金森症，且當喝咖啡量越多，得病機會就越低。完全不喝咖啡者的患病機會，比起天天喝咖啡者高出了三到六倍。

※降低結腸癌罹患率：

東京全國癌症研究中心指出，每天喝3杯或更多咖啡的女性，患結腸癌的幾率比不喝咖啡的女性低50％。但在男性身上，咖啡並未明顯起了預防結腸癌的作用。

※降低糖尿病罹患率：

芬蘭一項大規模研究提出證據，每天喝3、4杯以上咖啡的人，可以減少近三成得到糖尿病的機會，但是原因還不明。

醫師叮嚀

張致遠醫師提醒，每天喝2杯以上咖啡的人，容易心律不整，喝4杯以上更會得到骨質疏鬆症，因此，孕媽咪最好慎喝含咖啡因的飲料。

「咖啡因」對人體的影響

咖啡主要影響健康的是咖啡因的成分，咖啡因含量與咖啡沖調的濃淡與調煮方式有關，浸潤咖啡豆的時間越久，咖啡因濃度愈高。張致遠醫師表示，不管咖啡對人體有何助益，仍是不能過量飲用。然而，過量攝取會產生包括焦慮、心悸、緊張、易怒、噁心、血壓上升、牙齒變色、易患關節炎，甚至失眠。同時，咖啡因也會增加胃酸的分泌，因此容易導致胃潰瘍或是胃酸食道逆流。

根據美國一項研究指出，孕婦若一天攝取超過300毫克的咖啡因，胎兒流產的機率比起未攝取咖啡因的孕婦要高出一倍以上。也有調查發現，孕婦每日攝取超過3杯以上的咖啡，出生的寶寶體重比較輕，同時也可能有畸胎和發育遲緩的風險。但有趣的是，歐洲某些咖啡文化盛行的國家如法國、義大利也做過調查，並沒有發現他們國內的孕婦流產率較其他國家來得高。

張致遠醫師表示，懷孕期間過量攝取咖啡因會影響胎兒大腦、心臟和肝臟等重要器官的發育，有可能增加流產、早產、嬰兒體重過輕等不良情況的出現。對一般人而言，咖啡因在人體的代謝時間約為6至8小時，但在懷孕後期的孕婦身上，卻需要超過12小時的時間才能排出體外，高濃度的咖啡因不僅會影響孕婦對鈣質與鐵質的吸收及利用，引起貧血、鈣質流失及骨質疏鬆，甚至也會透過胎盤傷害發育中的胎兒，導致胎兒畸形。如果可以，建議懷孕之前就應戒掉或控制咖啡因攝取量，以免殘存咖啡因影響受精卵。

醫師叮嚀

含有咖啡因的咖啡、茶或可樂，其咖啡因的含量會有所差異，就巧克力及可樂來說，雖然所含有咖啡因的含量較低，但張致遠醫師提醒，這些食物的熱量也很高，不宜攝取太多，以免影響孕媽咪的體重控制。

Q:產後哺餵母乳的媽咪可以喝咖啡嗎？

懷孕期間，為了寶寶的健康，媽咪已經禁喝咖啡數個月，產後，終於可以大飽口欲地喝咖啡或攝取含咖啡因的食品，但如果是哺餵母乳的媽咪，可以喝咖啡嗎？

A:張致遠醫師表示，媽媽的飲食，的確會影響母奶的品質，對於哺餵母乳的媽咪而言，一定要節制含咖啡因的飲料與食品 （如：咖啡、茶、可樂、可可、巧克力等）。

一般媽咪喝下的咖啡經消化後，傳入血液中，再轉化到母乳裡，所含的影響成分會降低，若是仍不放心，可以先小量嘗試，再仔細觀察寶寶是否有異常亢奮的反應，但仍建議媽咪在攝取含咖啡因飲料2小時後，再哺餵母乳，以確保母乳品質及寶寶健康。

醫師叮嚀

張致遠醫師表示，除了含咖啡因飲料應少喝外，孕媽咪也應少喝酒，因為酒中的酒精成分容易令胎兒畸形，影響胎兒智商和生理發育。

「咖啡因」攝取守則

要適量．不要過量

咖啡濃郁的香味令許多人為其著迷，在沖泡的過程中，還可享受悠閒、 輕鬆的氣氛，更可以讓人放鬆心情，紓解壓力，達到消除疲勞的作用。然而，孕期的準媽咪對於咖啡因的攝取是否真的需要敬而遠之？

張致遠醫師表示，孕期攝取咖啡只要適量、不過量，都是允許的。一般建議孕媽咪一天最多不能攝取超過2杯咖啡，每杯分別以150c.c.至250c.c.為原則，或以攝取不超過300毫克的咖啡因為主，對胎兒的影響都在可接受的範圍之內。只要能聰明地控制攝取的咖啡因含量，當然還是可以快樂地享用一杯香醇的咖啡。

醫師叮嚀

張致遠醫師表示，30歲的女性隨著年齡的增長，每年鈣質會逐漸流失，提醒女性，攝取含咖啡因飲料時，應衡量自身的狀況，以防鈣質流失及骨質疏鬆。另外，過瘦或已患有鈣質不足或骨質疏鬆等情形者，亦要注意咖啡因的攝取，慎喝含咖啡因的飲料。