親子共廚8大好處

1、培養敏感味蕾

不少父母為了省時或方便，經常會帶著寶寶到外面用餐，但餐廳為了讓食物更好吃，通常會放入較多調味料和油量，久而久之，孩子反而無法習慣家庭料理的清淡口味；為了不讓寶寶的味蕾被養壞，爸媽可以從寶寶還小的時候就帶著他一起做料理，除了培養敏感味蕾之外，也能更進一步認識食物的原貌。知名藍帶親子講師雙爸表示，孩子若沒有參與共廚，永遠都只會看到料理完成品，進而選擇吃或不吃，但父母帶著孩子進廚房一起動手做時，很容易就會引發孩子對食材的興趣，「我帶著孩子做料理的過程中，會先將花椰菜、山葵等蔬菜洗淨再燙過，孩子在幫忙的同時，有時就會自己把食材放入口中嚐嚐看，一來父母不必擔心衛生問題，二來也能帶領寶寶認識食物最真的味道。」

2、學習吃當季與在地的環保精神

近年來，經常看到新聞報導不時出現「剩食」議題，要怎麼做才能避免無謂的浪費，不只是大人的責任，這項精神也必須延續到下一代，才有辦法讓地球永續經營下去。選擇食材若能掌握有機、在地及當季蔬果等原則，就能減少食材浪費的機會，也可讓全家人吃得更健康，雙爸建議，在挑選蔬果時，應以新鮮的當季蔬果為佳，因當季蔬果不需刻意施肥以增加收成，除了農藥用得少，新鮮程度與價格都較好，父母還能告訴寶寶春、夏、秋、冬盛產哪些蔬果，並藉由「地產地銷」的概念，來告訴年紀較大的孩子，其實從選擇食材開始，就能做到節能減碳與支持本地農友的美德。

3、料理過程幫助孩子激發潛能

從最簡單的洗米到有點難度的切菜，不同的料理方式，都能激發寶寶不同的潛能，包括精細動作、粗動作及五感等。雙爸表示：「雖然洗米對成人來說是非常簡單的動作，但硬硬的米粒可刺激寶寶的末梢神經，進而幫助大腦發育；挑嫩葉與切菜也考驗孩子手指和手腕的靈巧度。此外，食材的觸感還能增加寶寶的觸覺敏感，舉例來說，揉麵團時，麵團可能會不時呈現油的、濕的、粗糙的觸感，對寶寶來說，無時無刻都是新鮮體驗。」

4、啟發孩子的創造力與想像力

天馬行空的創意，是每個人與生俱來的能力，想像力越豐富，往後對於人際、工作等處理方式，也會越多元。對能夠切菜的大寶寶來說，把食材切成自己想要的形狀，一定特別有成就感，家長也可以準備一些特定的蔬果，例如甜椒、秋葵、玉米筍等，切下去就可直接呈現圓形、愛心及星星圖案，更富趣味性；如果是年紀較小的寶寶，爸爸媽媽可先把蔬果切成可愛造型，再請寶寶幫忙擺盤，若搭配遊戲或故事，相信寶寶更能樂在其中。

5、訓練寶寶學會獨立

不少爸媽在帶孩子做料理的過程中，有時會覺得寶寶速度太慢或料理外觀不佳，進而插手把主導權交回自己手上，但殊不知已錯過讓寶寶學會獨立的大好機會。雙爸分享了自己的授課經驗：「有些急性子的家長，會想讓寶寶儘快完成料理，雖說出於好意，但同時也無形阻礙寶寶獨自完成一件事的能力；如果爸爸媽媽不在乎成品的外觀及完成度，放手讓寶寶自己去發揮，最後都會發現，孩子會很開心地向別人介紹自己的料理成品，進而維持對料理的熱情和興趣，一旦有興趣，才有辦法持之以恆，不斷體會烹飪所帶來的成就感。」

6、增進親子溝通機會

做菜的動作及用語，並非在日常生活中經常用到，藉由烹飪過程，寶寶才有機會學會洗米、撕菜、切菜、捏飯糰等動作，如果寶寶不知道該怎麼做，也能促使他向父母發問，對口語發展都有不錯的幫助，且親子必須齊心協力在同一個環境中完成共同目標，對於情感連結也會帶來正面效果。

7、體認自己身為家庭重要成員

跟著父母做料理的過程中，爸爸媽媽可告訴孩子煮飯的目的、煮飯給誰吃、要怎麼煮才能讓家人知道自己的用心，家長吃了孩子參與製作的料理後，也別忘了稱讚食物的美味，讓寶寶體認到自己是「幕後功臣」，一旦了解自己身為家中重要的一員，寶寶對於家庭的向心力就會變高，還能了解做飯的辛勞，藉此學會珍惜菜餚、尊重農友辛勞。

8、學習與他人分享

在家和寶寶一起做完小點心之後，父母不妨鼓勵孩子把這些點心分給其他家人與學校同儕。雙爸指出，寶寶把成品帶到學校和朋友分享，會讓他覺得自己成就了一件很不平凡的事，畢竟不是班上每一位同學都能做到同樣的事，還可同時促進人際關係，培養孩子學會分享的美德，避免寶寶成為小霸王。

掌握料理2大原則

1、從簡單步驟開始下手

雙爸表示，太困難的料理對孩子來說，無法引發興趣，甚至會造成挫折，所以寶寶從幾歲開始學料理都沒關係，但一定要從簡單的料理開始學習，才能一步步建立信心。對於年紀較小的寶寶來說，食材種類不需準備太多，建議父母讓他幫忙備料、挑菜葉、揉麵團，儘量讓寶寶可以靠一己之力輕鬆完成，家長也不要在意成果好壞及美觀，只要寶寶肯用心去做，就可以給予讚美，畢竟父母的肯定也會影響孩子動手去做的意願，循循善誘之下，才能成功培養寶寶對料理的興趣。待寶寶到了能與成人順利溝通的年齡時，就可以請他幫忙洗菜、切菜，甚至進行簡單的炒蛋或煎魚，父母應在烹飪過程教導孩子如何正確使用各種廚具、設備及安全注意事項，同時也別忘了「多觀察，少動手」的原則，因為爸爸媽媽越不讓孩子動手去做，孩子就越好奇，如果趁父母不在時，孩子自己溜進廚房偷偷探索，更可能會發生意外。

2、帶寶寶一起購買食材

現代其實仍有許多成年人不知道買菜的技巧與菜價，父母不妨利用寶寶還小的時候，就帶著他到市場上先累積這些小常識；從一起上市場挑選新鮮食材、烹調前的清洗備料，到一起動手做料理，都可以是非常有趣和新鮮的體驗。雙爸指出，不同食材有不同的顏色、形狀、香味，挑選方式也不太相同，舉例來說，購買瓜果類時，可輕輕敲瓜殼，若聲音清脆就是汁多又香甜；買魚的時候應觀察魚的眼睛是否清澈、魚鱗有無受損、鰓呈現什麼顏色；柑橘類的水果則建議直接用聞的方式來判斷其新鮮度，過程中不只能帶來樂趣，也達到教育效果。

廚房安全Q＆A

Q1在廚房須注意哪些安全？

IKEA廣告公關經理吳語涵表示，孩子並非一定要遠離廚房，爸媽在邀請寶寶參與之前，可透過活潑有趣的方式先做說明，引發孩子的興趣，過程中再注意幾個重點，就能享受與孩子一起下廚的樂趣：

1.別太接近火爐：有時即使沒有開火，也還殘留餘溫；此外，鍋具的高溫也要儘量小心，完成烹飪後就立刻把鍋子沖水降溫，避免小朋友或自己燙傷。

2.刀具擺放：最好的習慣應於用完刀具就先清洗收好，或是放進洗手槽，若擺放在砧板上，很有可能發生危險。

3.滑倒：廚房地板通常油膩、濕滑，因此要提醒寶寶應隨時穿拖鞋進出、不能奔跑。

Q2如何為寶寶選擇廚具及料理空間？

吳語涵經理建議，父母應依照孩子的年齡選擇烹飪廚具， 年紀較小的孩子，可以參與備料的過程，例如攪拌餡料或是揉捏麵糰；也可以選用適當的兒童餐具，不需要利刃就能夠切斷，方便兒童切開並割開食物，尺寸也符合小朋友的小手，讓他們容易抓握。如果是大一點的小孩，已能輕鬆掌握手和力度的運用，才可讓他們參與烹煮的步驟，並挑選重量較輕的鍋具，拿取時才不會因太重而摔到地面。刀具則應注意刀柄、刀鋒的長度與使用者雙手大小是否適合；料理空間則須注意料理台的高度，若家中料理台面較高，可選用椅凳輔助。