【美食DIY】酥酥脆脆的一口小鬆餅
畢業於新竹教育師範大學。很喜歡拍照、手作和裁縫。有兩個小寶貝”千千”&”萬萬”。雖然二寶媽的生活忙碌地超乎想像，每天像陀螺一樣轉圈圈，但可以陪著他們一起長大，是我最大的幸福!
目前在臉書經營的【小千千夢遊仙境】，除了記錄千千、萬萬成長點滴、還會分享如何用最簡單又不花大錢的方法，設計好玩的遊戲和手做衣物，歡迎大家來逛逛唷！著作:「小千千夢遊仙境:動手布置寶寶的72種奇幻世界」(木馬出版社)
鬆餅一直是我們很喜歡吃的點心，尤其烤好打開蓋子那香噴噴的瞬間，真的是讓人覺得超幸福的，不知道大家去逛百貨公司的時候，是不是也曾經被”美口鬆餅”的香味吸過去???造型也好可愛，不過價錢有點不可愛，哈..所以決定在家裡試試看，一次吃得過癮啦!!!
材料
1.鬆餅粉 240g
2.糖粉 20g(本次用二砂代替)
3.無鹽奶油 100g (剛好一條)
4.奶粉20g
5.雞蛋一顆
工具的部分請準備
1.篩子
2.鍋子
3.攪拌器 or 湯匙
4.格子型的鬆餅機
5.叉子
步驟
1.將奶油於室溫軟化、鬆餅粉&奶粉先過篩。
過篩是為了要讓粉類不要結塊，免得柔不均勻，而且我篩完以後，才發現鬆餅粉裡面也有好多糖粒XD(應該是細砂糖)!為了怕太甜，就都倒掉了；
或許下一次可以直接省略另外加糖的動作，應該靠鬆餅粉裡面的糖就夠甜了!!!!
2.把糖粉加入奶油，攪拌均勻。
家裡臨時沒有糖粉，只好硬著頭皮用二號砂。因為沒辦法像糖粉那麼好融化，所以我多了一道”隔水加熱”的動作。
3.將雞蛋分二到三次，加入步驟二的奶油裡面繼續攪拌。
一開始不要太大力唷~~不然粉很容易會飛出來!!!
4.加入篩好的粉，揉成麵糰 (*同時請將鬆餅機預熱)。
基本上，就揉到可以周圍的粉都黏乾淨就差不多了，揉太久，口感會太Q，就不像鬆餅了，
如果很軟/濕，請再多加一點點鬆餅粉~(一次一點點就好，以免失手)，如果太乾，可以加一些奶(奶粉泡的)，一樣是慢慢加。
*也請注意不要加過量的粉，不然烤起來會偏硬，變成餅乾的口感了!!
5.把麵團搓成一顆顆約櫻桃大小的小球。
感覺好像在搓湯圓，搓了這麼多，看起來是不是好有成就感呢?其實原本我們揉成和蛋黃差不多大小(剛剛好是20顆)，烤了兩輪以後，發現烤起來的一口鬆餅太大了，所以全部再分成一半，數量變成40個
(小千千超開心，因為她覺得又有更多可以吃了~~)
6.把小球放在格子的中間，烤至金黃就OK啦!!!
一開始可以輕輕的壓一下，先不要蓋上蓋子，讓它烤個一分鐘左右，定型以後再蓋。因為微笑鬆餅機實在是小小一個，我一次只能烤四顆，烤了一半以後，決定收工，把剩下的麵團冰起來，明天繼續。
※建議大家一開始可以邊烤邊調整麵團的粉量，然後再找出自己喜歡的口感唷!
【千千萬萬吃給你看】
在烤的時候，前面幾輪幾乎是一出爐就被小千千吃掉，因為真的香又好好吃唷!直到第三輪才有的拍(因為已經半飽了她)其實很想做的像外面美口鬆餅那種樣子，只可惜一直澎不大起來，但是好吃最重要啦!!外層酥酥脆脆、然後裡面又有鬆餅的口感，這時候就很想來一杯咖啡，連平常不怎麼吃甜點的千千把拔都吃了好幾個耶(感動!!!)
因為材料都可以在超市買到，作法也不難(最難的大概是一開始烤到來不及給小孩吃XD)大家可以利用時間來做做看唷!!!!