青花牛蒡汁（初期離乳副食品．4～6個月）
花椰菜的維生素C含量豐富，能有效預防感冒，提高免疫力；所含維生素B1比其他蔬菜來得高，可消除疲勞，維生素B2則能夠促進消化，改善口角炎症狀。花椰菜也含有豐富的植化素，植化素是從植物裡分解出來的化學物質，抗氧化能力高，所以花椰菜的抗癌能力也很好，甚至有間接抗輻射的效果。
材料：
青花菜100公克、牛蒡40公克、水400c.c.。
做法：
1.青花菜洗淨、切小朵，滾水燙熟備用。
2.牛蒡洗淨、去皮切薄片放入電鍋中，加水400c.c.蒸煮至熟。
3.煮熟的青花菜和牛蒡汁用果汁機打成汁，過濾後即可飲用。
營養師小叮嚀
1.11月起是青花菜盛產季節，含豐富維生素C，具有強抗氧化力，可增強抵抗力。
2.牛蒡屬蔬菜類，當中所含的菊苣纖維是腸道益生菌的重要養分，可幫助益生菌在腸道內生長良好，可整腸促消化。其特有風味可與青花菜調和，喜愛嘗鮮的寶寶可以試試！
3.用電鍋蒸煮的牛蒡汁可留做蔬菜高湯底，熬粥、煮麵都很適合。