胡蘿蔔炒蛋（後期離乳副食品．10～12個月）
白蘿蔔是冬天盛產的食材，含有豐富的維他命C、B1、B2、纖維素和微量的鈣、磷、鐵等元素，不但能清熱解毒、幫助消化，還有抗癌的功效，所以有「冬天蘿蔔賽人參」的說法。胡蘿蔔中則含有豐富的β胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素A，維生素A和β胡蘿蔔素能預防夜盲症，還能改善眼睛疲勞和乾澀的問題。
材料：
胡蘿蔔30公克、青豆仁10公克、雞蛋一顆、油適量 。
做法：
1.胡蘿蔔去皮切小丁。
2.蛋打勻備用。
3.適量油倒入熱鍋，加入蛋液，炒到微熟後盛起蛋花。
4.利用鍋中的餘油，把紅蘿蔔丁、青豆仁下鍋拌炒到微軟，然後加一碗水及鹽，蓋上鍋蓋中火悶煮2分鐘。
5.再把蛋花下鍋，略為拌炒再煮2分鐘，讓蛋花吸收湯汁。
6.待湯汁快收乾時，即可盛起。
營養師小叮嚀
1.此道家常料理，利用橘、黃、青的配色，胡蘿蔔的甜與蛋香十分融合。
2.不喜歡吃胡蘿蔔的孩子，可將其打汁加入蛋液一同拌炒，以漸進方式給予，提高孩子接受度。