鳳梨果醬（中期離乳副食品．7～9個月）
鳳梨含有豐富營養素，其中維生素C的含量是蘋果的五倍，又含有蛋白酶分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化；內含的維生素B1可以消除疲勞，增進食欲；鳳梨中的糖蛋白質酵素與鹽類有利尿的作用，也可改善腹瀉、消化不良，有助於解決炎炎夏日食欲不振的情況。
材料：
鳳梨1顆、檸檬1顆、白砂糖250公克。
做法：
1.鳳梨去皮去心，一半切成細丁狀、一半絞成細泥；檸檬擠汁備用。
2.將鳳梨丁和鳳梨泥置於鍋中，倒入檸檬汁及白砂糖，加熱煮至滾。
3.轉小火持續熬煮，並攪動果醬避免燒焦，直至果醬成濃稠狀收汁（即湯匙舀起果醬不易滴落）即可。
營養師小叮嚀
1.鳳梨果醬可做為鳳梨酥的內餡（醬汁要收更乾）、塗麵包、鳳梨茶（果醬加熱水及茶包沖調）、淋醬在沙拉、優格或冰品上（醬汁不要收太乾）等，用途廣泛，製作方便。
2.自製果醬不含防腐劑，裝盛的容器最好選擇玻璃罐，方便加熱消毒（玻璃罐、蓋必須完全沒入水中煮滾1～2分鐘後取出風乾，裝入果醬，立即封罐倒扣放涼），以利保存，製作好未開封冷藏可保存2個月。