海苔蛋捲（後期離乳副食品．10～12個月）
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B等營養素，幾乎含有人體所需的全部營養成分；其中的DHA和卵磷脂，能夠健腦益智；維生素A則能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺；維生素B則能夠參與醣類、脂質的代謝。
材料：
新鮮雞蛋1顆、海苔1片、油1小匙。
做法：
1.海苔撕成碎狀，雞蛋打蛋液備用。
2.平底鍋先預熱，抹油再倒入蛋液，趁蛋液未熟前舖上海苔後慢慢捲起黏合。
3.將捲好的蛋捲切成1.5～2公分寬的大小即完成。
營養師小叮嚀
1.海苔屬藻類，具有豐富膳食纖維、碘及鈉等，其中碘是甲狀腺素的主要成分，控制基礎代謝率，促進幼兒腦神經及智力發展。
2.想做出漂亮均勻的蛋捲，倒入蛋液前可用廚房專用擦拭紙將平底鍋面均勻抹油後，再以小火慢煎，比較容易成功喔！