蛋黃薯泥（初期離乳副食品．4～6個月）
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B等營養素，幾乎含有人體所需的全部營養成分；其中的DHA和卵磷脂，能夠健腦益智；維生素A則能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺；維生素B則能夠參與醣類、脂質的代謝。
材料：
新鮮雞蛋1顆、馬鈴薯25公克。
做法：
1.將整顆雞蛋煮熟，取出半顆蛋黃碾碎備用。
2.馬鈴薯去皮，切小塊蒸熟備用。
3.將做法1與2的食材放入攪拌機，加入少許溫開水攪成泥狀即完成。
營養師小叮嚀
1.馬鈴薯屬全榖根莖類，同時富含鉀離子，可促進寶寶體內醣類代謝及蛋白質合成、有助於神經傳導、維持肌肉功能及酸鹼平衡，對於發育中的孩子是不可或缺的營養素。
2.雞蛋含有完整的蛋白質，對於剛要接觸雞蛋的寶寶，建議先從蛋黃開始，剛開始用1/8顆蛋黃嘗試，若沒有不適（例如：脹氣或過敏等），再調整為正常比例。