古早味蛋餅皮

超軟口感‧小孩最愛

蜜糖把拔以前開過早餐店，因此對於蛋餅皮很有研究，雖然網路上可以找到許多蛋餅皮的做法，但如何改良成適合小孩的口感，就是雙蜜媽咪最在行的事。簡單快速又富有古早味的蛋餅皮，大家趕快動手做做看！ 

材料

高筋麵粉100克、太白粉15克、雞蛋1顆、冷水適量

做法

1、高筋麵粉和太白粉混合均勻後過篩，接著倒入蛋液攪拌均勻。

2、把調好的麵糊再過篩一次，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

3、將冰鎮30分鐘的麵糊取出後再攪拌一次。

4、平底鍋放入少許油，用餐巾紙抹勻，開小火倒入1湯勺麵糊，快速將平底鍋轉一圈，讓麵糊均勻攤開成薄薄的圓形。

5、當麵皮周圍翹起來時，馬上翻面，約10秒後盛起，好吃又簡單的蛋餅皮就完成了。

甜蜜小提醒

1、第一次可以慢慢轉，第二次先關火再把平底鍋拿起來轉。

2、完成的蛋餅皮可依個人喜好加入蔥花或起司，就變成好吃的起司蛋餅。

3、媽咪們可以一次做多一些，放入冷凍保存即可。

玉米起司雞塊

鮮嫩多汁‧健康點心

隨著蜜糖逐漸長大，我總是想親手做健康版的麥克雞塊給她吃，原本是抱著嘗試的心態先偷偷試做，沒想到蜜糖聞到香味，跑過來問我在煮什麼？看來這個香味已經成功了一半，蜜糖等不及要吃了呢！

材料

雞胸肉1塊、切細洋蔥適量、燙熟玉米適量、鹽少許、胡椒粉少許、玉米粉少許、鮮奶少許、起司1片

麵糊材料：低筋麵粉適量、地瓜粉少許、雞蛋1顆、水適量

做法

1、買雞胸肉時，請老闆去骨切成雞丁，回家後剁成泥狀有黏性即可。

2、將雞肉泥放入大碗中，加入玉米、洋蔥、鹽、玉米粉攪拌均勻，加入鮮奶後再次攪拌，放入冰箱冷藏30分鐘入味。

3、等時間快到，就可以調麵糊，先將低筋麵粉過篩，加入地瓜粉和雞蛋，倒入開水調成麵糊，攪拌至無顆粒即可。

4、灑少許麵粉在盤子上，雙手也可抹一些麵粉，用湯匙挖取適量雞肉泥放於手心攤平，加入一小塊起司，再挖一些雞肉泥蓋上，可捏成自己喜愛的形狀。

5、平底鍋倒入少許油，轉小火，雞塊入鍋前先裹一層麵糊，下鍋煎至兩面金黃色即可。

甜蜜小提醒

1、如果家中沒有玉米粉，也可以改用太白粉。

2、可隨個人口味調整食材，如果想吃原味，就可以不用加入玉米和起司。